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安徽淮南豆腐菜
來源:安徽招商網    瀏覽:

    舜耕鎮招商網訊:元代女詩人鄭允瑞在《豆腐》一詩中詠道,“種豆南山下,霜風老莢鮮。磨礱流玉乳,蒸煮結清泉。色比土酥凈,香逾石髓堅。味之有余美,五食如外傳。”她從原料、豆腐的制作過程到成品都有描述,極力贊美豆腐的色、香、味、美,并譽為“五鼎食”。久聞淮南豆腐美名,神往品嘗豆腐已久。在此間正在召開的第十一屆豆腐文化節里,本社記者與豆腐家族“聚會”在豆腐宴上,有幸嘗到了大快朵頤的豆腐大餐。大戰豆腐三百回合前,當地人介紹說,淮南豆腐菜是以豆腐為主要原料,輔以不同配料,經過不同烹調方法和制作工藝制作出來的,具有濃郁地方特色的菜肴,是營養學、藥理學和神話傳說的完美結合,具有口感細膩,營養味美,是美食林中的一支奇葩。

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