大蒜是群眾喜愛的大眾化食品,它不但營養豐富,而且還起到增進食欲,幫助消化的作用,特別是能有效地殺滅細菌,防癌抗癌。口孜大蒜有白皮和紫皮兩種,又有無苔蒜和苔蒜之分,不論哪種大蒜,都優于其它蒜種,其肉厚皮薄,蒜瓣大而排列整齊勻稱,蒜味濃厚。據調查,口孜鎮農民解放前大多以種蒜為生,但大都利用閑地小塊種植,而現在,口孜鎮大蒜種植面積已達3萬多畝,每逢收獲季節,各地商賈云集,一列列火車將口孜大蒜運往全國各地,甚至遠銷香港、日本等地,為當地農民帶來豐厚的收入。
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