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據(jù)新西蘭媒體近日?qǐng)?bào)道，新西蘭林肯大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和食品營(yíng)銷項(xiàng)目主任Nic Lees稱乳制品市場(chǎng)從目前的低迷水平恢復(fù)需要兩個(gè)條件，“一是零售價(jià)格需要下跌以刺激消費(fèi)者需求，二是全球供應(yīng)量需要減少。這兩者都需要時(shí)間。”

他稱“我們正看到隨著全球范圍農(nóng)場(chǎng)主加緊淘汰奶牛并暫停擴(kuò)大和改造，乳制品供應(yīng)正開始減少。”乳制品目前的低價(jià)格傷害了世界各地的農(nóng)場(chǎng)主，如最近在德國(guó)，奶農(nóng)們把拖拉機(jī)開向巴伐利亞州政府門口以抗議低奶價(jià)。

該專家認(rèn)為，在過去的6個(gè)月里，新西蘭和世界各地的乳制品零售商正在彌補(bǔ)2013年前后被擠占的利潤(rùn)，當(dāng)時(shí)奶粉的批發(fā)價(jià)格高達(dá)每噸8000新西蘭元，這使許多零售品牌奶粉的生產(chǎn)商和零售商都賠了錢。“在目前乳制品批發(fā)價(jià)格低迷但緩慢上升的趨勢(shì)下，零售商們都在盡可能長(zhǎng)時(shí)間地維持零售價(jià)格不變，以此彌補(bǔ)他們前兩年的損失。這就是我們?cè)诔�市中還沒有看到乳制品價(jià)格顯著下跌的原因。這阻礙著消費(fèi)者需求的恢復(fù)。”

他稱“當(dāng)商品批發(fā)價(jià)格高企時(shí)，消費(fèi)者產(chǎn)品的生產(chǎn)商會(huì)遭受損失。因此當(dāng)商品價(jià)格下跌時(shí)，他們會(huì)盡可能長(zhǎng)時(shí)間地維持零售價(jià)格不變?nèi)ネ旎刂�前的損失。通過這種方式零售商實(shí)施了‘報(bào)復(fù)’。在目前乳制品批發(fā)價(jià)格依然低迷且緩慢恢復(fù)時(shí)，我們需要意識(shí)到這種‘零售商報(bào)復(fù)’的存在。”目前零售價(jià)格剛剛開始下跌，還需要一段時(shí)間才能看到消費(fèi)者開始消費(fèi)更多乳制品，如牛奶、奶酪、酸奶等。

他稱新西蘭的乳制品出口需要多樣化，出口更多附加值的產(chǎn)品如營(yíng)養(yǎng)性奶粉和面向消費(fèi)者的產(chǎn)品如冰激凌和UHT牛奶，這些產(chǎn)品遵循不同的經(jīng)濟(jì)周期。“目前我們?nèi)匀贿^于倚重初級(jí)商品。新西蘭乳制品出口中全脂牛奶占了一半。我們需要努力發(fā)展真正的品牌產(chǎn)品。”

該專家認(rèn)為新西蘭缺乏發(fā)展全球食品品牌的經(jīng)驗(yàn)，能力建設(shè)有待提高。一些大的國(guó)際公司如雀巢有著超過100年在世界最艱難的市場(chǎng)上開發(fā)品牌產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)。新西蘭政府應(yīng)當(dāng)如同支持和促進(jìn)新西蘭旅游業(yè)那樣，幫助食品行業(yè)向國(guó)際消費(fèi)者開展產(chǎn)品營(yíng)銷和推廣。