昌平燉吊子
來源：北京招商網 瀏覽：次
中招網訊：燉吊子為滿漢小吃。它以豬腸為主，加豬心、豬肚、豬肺等，獨不加豬肝，以燉的方法制熟。燉吊子的特色：清淡鮮美，亦湯亦菜。燉吊子的制作材料：主料：豬肺100克,豬大腸100克,豬心100克,豬肚100克調料：小蔥10克、鹽10克、味精5克、料酒20克、香菜10克、醋10克、姜5克燉吊子的做法：1、豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗凈，先用開水焯五分鐘后撈出用凈水漂洗；2、豬肺、腸、心、肚漂洗后再下鍋，煮沸兩至三小時，撈出控干，晾涼；4、所有原料分別改刀，切成二厘米見方的塊；5、將所有料塊加高湯上火煮開，改溫火燉半小時，加蔥、姜末、精鹽十克、料酒二十克、米醋十克、醬油十克，嘗好味即成；6、食用時加香菜末、蔥絲、味精五克。
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