永安吉山老酒,其歷史悠久,釀制手法獨特:其一取得天獨厚的廖溪軟水(少礦物質(zhì)之溪水),用時須為拂曉陽光尚未照射之前的隔夜涼水;其二糯米應(yīng)精選不間粳秈,紅曲質(zhì)優(yōu)足干;其三糯米飯炊熟后粒粒散開,不結(jié)團、涼冷透心;其四酒壇須不染什質(zhì),密封不漏氣。所釀成的酒色艷紅清澈,氣味醇香可口,酒精度低,且含有葡萄糖、醛等多種營養(yǎng)成分,有健胃之妙,具延年益壽之功,老叟羸弱之軀,產(chǎn)婦虛弱之體,皆以此為大補藥引,同時不失為家常煮魚、煨肉除膻的常備調(diào)料,備受人們的青睞,遠銷省內(nèi)外各地。...