潮州，我國南方著名國家級歷史文化古城。潮州地處廣東省東部韓江中下游地帶。地勢北高南低。山地、丘陵占全市總面積的65％，主要分布在饒平縣和潮安縣北部。境內北部多山，中部為丘陵地帶，南部為韓江沖積平原。韓江從豐順縣流經潮安縣境內，然后分流入海。黃岡河貫穿饒平縣南北.秦漢時期這里稱南海郡揭陽縣。自晉代以來為路、郡、府的所在地，東晉咸和六年（公元331年）設置海陽縣，縣城就在現在的潮州市。東晉義熙九年（公元413年）建立義安郡，郡治便設在海陽縣。隋開皇十年全國廢郡設州，十一年（公元591年）義安始稱潮州，潮州州治仍在海陽縣城。歷史上是粵東地區政治、經濟和文化中心。
民國3年（1914年），海陽縣改稱潮安縣。解放后行政體制多變。1953年拆潮安縣城區建潮州市為省轄市。1955年粵東行署從潮州遷至汕頭。1958年潮州市改為縣級市，同年11月根據省府518號文件撤銷潮州市并入潮安縣。1979年恢復市建制。1983年撤銷縣并入潮州市。1989年1月潮州市恢復為省轄市。1990年由廣東省定為副地級市。1991年12月經國務院年批準，原潮州市升格為地級市，同時擴大區域，現轄新恢復的潮安縣、新設立的湘橋區、楓溪區和原汕頭市管轄的饒平縣。
潮州文物之富始于唐而盛于宋，在漫長的歷史長河中，由于長期的對外交往和中西文化交融，歷史的演化過程蘊含、積聚、發展了豐厚的地域文化，使本土的原生文化與周邊文化、中原文化、海洋文化互相交流滲透，形成了獨特的風格——潮人文化。她擁有地方特色鮮明、結構完整、門類齊全、品位甚高的文化景觀。潮州市現有文物點700多處，包括古遺址、古墓葬、古海蝕、古建筑、古祠、古寺、古井、古橋、古塔、古牌坊、摩崖石刻、碑碣等，是粵東文物古跡薈萃之地。從梅林湖的古海蝕到鳳凰山的古火山口，從東山湖的地下溫泉到饒平柘林的海灣浴場，從民間文藝到民俗風情，從潮州大鑼鼓、潮州戲到潮州菜、潮州工夫茶，東南西北中無處不存景觀，江、海、湖、山具備，聲色香味具全。
古城潮州，山雖不高，但氣勢不凡，水雖不闊，但風光旖旎，金山峙其北，筆架山列其東，葫蘆山臥其西，川流不息的韓江水繞古城南流，組成“三山一水護城廓”的絢麗風光。名勝古跡有全國重點文物保護單位、著名橋梁專家茅以升譽為“世界第一座啟閉式石橋”、與趙州橋、洛陽橋、蘆溝橋并稱中國四大古橋的潮州湘子橋；有被專家譽為“國內罕見的宋代府第建筑”、“潮州古建筑三件寶”之一、國家重點文物保護單位的許駙馬府；有全國僅存的四個開元寺、廣東四大古寺之一的佛教勝地潮州開元寺；有我國現存歷史最久遠、保存最完整的紀念唐代大文學家韓愈的祠宇韓文公祠；有我國目前建筑面積最大的泰式佛殿；有始建于宋、著稱于明、依山傍水、金碧輝煌、遠近聞名的潮州八景之一北閣佛燈；有號稱“百窯村”的筆架山宋窯遺址；有木雕藝術堪稱一絕的己略黃公祠；有石刻藝術出神入化，令人嘆為觀止，堪稱嶺南第一的金沙從熙公祠；有與羊城越秀山五層樓齊名的明代建筑廣濟城樓；有建于花崗石之下深16米寬25米、依巖鑿半臥彌勒佛像的甘露寺；有怪石嶙峋，形態各異，被世人冠之山鷹、海狗、蟾蜍、百鳥求凰等美名的古海蝕石群；有鳳凰塔、孔廟、卓府、象埔古寨、王大寶墓、林大欽墓等一大批文物古跡，琳瑯滿目，不勝枚舉。
潮州不僅有豐富的人文景觀，而且有優美的自然景觀和古老的文化藝術傳統。鳳凰山是粵東第一高峰，主峰海拔1497米，以群峰競秀，形似鳳凰而得名，這里是我國畬民族的發祥地、烏龍茶的故鄉，聚居著三千多畬族人，有高10多米、覆蓋面積一畝多、年齡600多歲的宋茶樹王，多彩的畬族風情和鳳凰茶聞名于世，鳳凰山頂有面積60多畝的古火山口，現為蓄水天池，池水清澈，終年不涸，湖邊綠草如茵，湖面風云萬變，珍稀動物“四腳魚”四方游弋，無尾螺隨手可持，景色迷人，相傳“七仙女”曾下凡于池中嬉戲。有與肇慶七星巖齊名，同屬廣東久負盛名的兩處古石刻之一的葫蘆山摩崖石刻。有峰巒疊嶂曲徑幽深，堪稱粵東第一壁的饒平石壁山風景區；有神態各異，栩栩如生的石雕羅漢群五百羅漢山；有薈萃名種蘭花數十萬盆，集當地名人、書法名家詩詞書畫于一體的高品位賞蘭勝地云峰蘭苑；有悠揚細膩，別樹一幟，特色鮮明，飲譽海內外，流行東南亞的潮州方言、潮州戲、潮州音樂和潮州大鑼鼓；有素淡清新，別具風味，舉世聞名并躋身于全國八大菜系之列的正宗潮州菜、潮州小食、潮州蜜餞和涼果；有與無錫惠山泥人、天津泥人張同為全國三大泥塑區之一的大吳泥塑；有以清新素雅、細膩傳神的獨特風格而馳名中外，世人譽為南國瓷都；還有潮州抽紗、潮州金漆木雕、香包、麥稈畫等，琳瑯滿目，美不勝收，其技藝精湛、工藝細膩，堪稱一絕。
潮州沿海海岸線長136公里。潮州市地處亞 熱帶，南面臨海，北回歸線穿過南境。屬亞 熱帶海洋性季風氣候，這里夏長冬短，日照充足，氣候溫和，雨量充沛，終年不見雪，年平均氣溫21.4℃，是個天然的恒溫箱。
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