名優土特產 蠔與疊石蠔油 由于珠江口西岸處于咸淡水交界地帶，故珠海鮮蠔，個大內肥，含有豐富蛋白質和礦物質，特別是疊石蠔油，暢銷港澳，東南亞及檀香山等地。
珠海膏蟹 珠海螃蟹的特點是肉肥膏厚，味膩香而無腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐爾。 南屏脆肉鯇 這是用特殊方法配養出來鯇魚，肉質脆而爽口， 因產于南屏而出名。 白藤水鴨 產于水鴨食料豐美的白藤湖。滋味清鮮，補而不燥，是一種很受顧客歡迎的野禽。 乾務軟骨鯪 產于乾務水庫的蒲竹坑一帶，形似普通鯪魚，但魚身光滑，胸部一凹痕，煮熟后其骨透明，乳白色，食之如粉絲，魚肉鮮嫩美味。 白蕉禾蟲 白蕉的六圍、七圍、八圍，及鶴葉新圍墾區的灘涂、潮田最多。每年有兩個收獲季節，在清明后的舊歷初一、十五潮期收獲，稱“荔枝蟲”，在舊歷八月十五前后收獲稱“秋蟲”。禾蟲炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制、煲湯均可，味道鮮美，富含蛋白質，是一種風味獨特的食品。 黃金風善 斗門縣沿海江河皆有出產，尤以黃金附近河段產風善歷史最長，數量最多，體肥肉嫩，暢銷港澳、日本。炒食清脆香爽，燜食膠滑甘甜。 對蝦 又稱“大明蝦”，為海產八珍之一，是我國沿海重要的水產貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴.
美麗的珠海全年溫暖濕潤，冬天不冷，夏天也不會特別熱，再加上清新的空氣和整潔的城市環境，一年四季都讓你流連忘返。 不過，每年的5月至10月是珠海的雨季，全年的雨水都集中在這個時期，所以3-4月與10-12月是珠海的最佳旅游季節。 特色餐飲 所謂“住海邊、玩海面、吃海鮮”，正是珠海不可錯過的節目，而吃海鮮更是重頭戲。珠海的膏蟹，斗門河蝦，白蕉禾蟲，南屏脆肉鯇都是絕好的的招牌菜。而且勝在不拘一格，上至酒樓，下至街頭打排檔，都一樣風味十足。何況一邊吹著海風，一邊啤酒下海鮮，暢快淋漓而又盡興，所以很多大排檔都經常爆滿，現在還形成了幾條出名的食街，如拱北迎賓北路沿線、香洲沿河路至唐家灣、九洲港路段、新香洲怡華街等四條食街，都是叫座又叫好的。而前兩段則主要是生猛海鮮頂呱呱，后兩段則是南北大匯合，特色小炒更為出色，深得當地人的喜愛。 購物 珠海的水產品極為豐富，主要特產有疊石蠔油、珠海肥蟹、黃金風鱔、橫山粉葛、白藤藕粉、水鴨、乾務軟骨鯪、南屏脆肉鯇、白蕉禾蟲、草織品、小托山桔、黃楊荔枝、灣仔鮮花等等。購物場所除一些綜合性的百貨商場外，也有珍珠行、海味干貨市場等一些專門的珠海特色產品商店，灣仔鎮有一家海味干貨市場規模比較大。
珠西最好鋸緣青蟹——特別是黃油蟹，極品也；另外，重殼蟹、肉蟹亦佳禾蟲——記得有一年，大概本英雄年少時下鄉探親，忽見一河青黃，以手掬之，如蛋黃瀉地，甚驚而悅蔗鼠——秋冬時節，蔗田碩鼠累累，滋補味美沙蝦——基圍蝦、紅須蝦、南美白蝦、竹節蝦、近海對蝦，等等，其實并非沙蝦，身上呈少許黑沙雀斑，煮熟紅白分明，清甜無雜珠海膏蟹 珠海地處珠江和西江的出海口，咸淡水交界，海岸線長，灘涂廣闊，這里盛產的蠔和白蜆是膏蟹的上等食料，加上沿岸工業污染少，出產的螃蟹沒有內河和淡水湖生產的螃蟹那種泥草腥味。以南水、淇澳兩島和斗門五山出產的膏蟹味道特別鮮美。其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，人稱之為“頂角膏蟹”。蟹肉甚鮮美，營養豐富，確非凡品所翼及，用以制作“蟹黃扒瓜甫”、“蟹肉炒魚肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉銀針桂花翅”、“穌炸蟹盒”等菜式，堪稱佳饌。吃螃蟹最好在冬前春后，這時的膏蟹正是“蟹封嫩玉雙雙滿，殼近紅脂塊塊香”。
疊石蠔油 珠海人工養蠔歷史悠久，由于處在珠江出海口，潮流暢通，為咸淡水淺海地帶，水質肥沃，繁殖著豐富的天然蠔。在19世紀末20世紀初，蠔田已遍布珠海整個東南海域，以及三灶、南北水海島等。這里生產的鮮蠔和蠔類制品早已馳名國內外。特別是被譽為“海底牛奶”的疊石蠔油，更是暢銷港澳和五大洲，為珠海的第一特產。鮮蠔和蠔油的特點：個大肉肥，清甜香滑，含有極豐富的蛋白質礦物質，有降血和減少膽固醇的功能。鮮蠔炸、炆、炒、蒸俱美，款式不同，風味各異。生曬蠔豉或煮制蠔油，更是別具風味。銀坑蠔場的傳統產品——疊石蠔油，甘飴柔滑，色澤金黃帶褐，味道清香鮮甜，是調味的佳料。
南屏脆肉鯇 脆肉鯇是南屏的特產之一，它是用特種方法養出來的，開始是在一般漁塘養殖出2斤重的草鯇，然后撈起移到一個有天然山水的池塘，再進行人工培養，用精飼料喂飼。由于山泉長年流瀉，回旋倒轉，使鯇魚不停的運動，肌肉變得結實，加之南屏的水質特別好，所以經過一段時間，便養成脆肉鯇。其肉質脆滑爽口，鮮味清甜。以炒或打邊爐為佳，是茶樓酒肆的上等菜肴。
白蕉禾蟲 斗門屬于西江出海口的咸淡水交界。河流縱橫，河灘遼闊，這里盛產禾蟲，年產量在200噸左右。以白蕉的六圍、七圍、八圍攻及鶴洲新圍墾區的灘涂、潮田最多。 禾蟲，又名地蠶，多生長在咸淡水交匯點的大少田地區的稻田和河灘淤泥中，靠吃腐爛的禾根漿液長大。春秋兩季，禾蟲每隔15天便成熟一次，爬出淤泥，一般在紅云細雨，天氣變化異常或漲潮的情況下，密密麻麻的禾蟲浮游在河涌水面上，覓食和交配繁殖，隨流出海，當潮水退時，人們就乘舟氵勇向海灘，用密羅網捕撈，若此時不捕，禾蟲就會破肚自斃，正所謂“禾蟲出水恨唔返，只好望河興嘆”。 在農歷三四月出水的禾蟲稱“荔枝蟲”，這時期的禾蟲體積小，吃時帶有腥味。農歷八九月出水的禾蟲稱“秋分蟲”，又稱“禾花蟲”，這兩個月的禾中心不但數量多，而且體肥質佳，特別好吃。禾蟲蒸、炒、煎、煲、燉、炸等皆宜，通常吃法是瓦缽燉禾蟲，這是一道甘香軟滑、美味可口的菜式。禾蟲是一種高蛋白食品，有滋補脾胃，滋陰補腎，補血養血和防治水腫，腳氣及風濕病等功效，醫食俱佳，被譽為“筵中特的有菜肴。”
黃金風鱔 斗門縣沿海江河皆出產風鱔，尤以黃金村附近河段產風鱔歷史最長，數量最多，風鱔肉豐骨少，肉質細嫩，富含脂肪，具有很高的營養價值，年產約50噸，暢銷港澳、日本。 風鱔，即鰻鱺，生于海，長于江河，夏天多棲息有清涼的河床里，當它成熟時就從江河回歸大海繁殖。秋冬之際，每當北風驟起，或風雨之夜，成群風鱔沿珠江口游到河面，是捕撈風鱔的好時機，故而謂之風鱔。黃金風鱔一般重1公斤以下，長60厘米左右，但也有如碗口般粗，重5公斤以上，被稱為“風鱔王”，為稀有珍貴海味，年產量數尾至數十尾至十尾，身價甚高。風鱔肉爽滑、少碎骨、口感好，炒食清脆香爽，燜食膠滑甘香，打邊爐吃爽滑，豉汁清蒸，鮮味香濃，當地人多喜歡用瓦缶掌火局，別具風味，素為食家所推崇。
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