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六盤水酸湯魚
來源:貴州招商網(wǎng)    瀏覽:

    月照鄉(xiāng)招商網(wǎng)訊:風(fēng)靡一時(shí)的酸湯魚來自黔東南苗鄉(xiāng),苗族的祖先曾經(jīng)在洞庭湖一帶居住,西遷之后的居住地也依山傍水,魚不僅是黔東南苗族的常吃的食品,也是民間刺繡的主題和圖騰崇拜之一。苗族又是一個(gè)嗜酸的民族,家家戶戶都備有酸湯。酸湯分兩種,一種是用淘米水發(fā)酵而成,另一種采野生西紅柿取其汁作成。酸湯魚店家通常還有酸湯大腸,酸湯羊肉,酸湯豬腳等,構(gòu)成"酸湯系列"。酸湯魚的湯酸中帶辣,鮮美無比,一般人在吃魚前都要先喝上兩碗酸湯。

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