懷安豆腐皮
懷安豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，且價廉物美。剛剛從豆腐皮布上扯來的豆腐皮白生生，筋顫顫，如果把它像手絹那樣揉成一團甩在板上，不會掉角，也不會有一絲裂縫。這也是懷安豆腐皮的獨到之處。豆腐皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。
柴溝堡熏肉
柴溝堡熏肉始創于十九世紀末，清乾隆年間(1736—1795)，廚師郭璽開創一套獨特的制作工藝。他所熏制出的熟肉皮爛肉嫩，表里一致，肥不膩口，瘦不塞齒，味道香醇，鮮嫩適口，以“璽色璽味”稱雄肉壇。據《懷安縣志》載：“柴溝堡熏肉特佳，名馳省外，以之分贈親友，無不交口稱贊”。 柴溝堡熏肉成為中國傳統文化食品中的瑰寶，自然有它的獨到之處。正宗的柴溝堡熏肉精選肥瘦適中的剔骨豬肉，經燜、煮、煨、燉、熏等多道工序制作而成。技藝的獨到，制作工序的精細，使熏制出的柴溝堡熏肉皮焦紅而柔韌，嚼之微“筋”有齒勁;肉松嫩而脂少，食之爽淡不見膩。柴溝堡熏肉的品種很多，有熏豬肉(五花肉、豬頭、豬排骨、下水)、熏羊肉、熏雞肉，熏兔肉等。特別是有些有異味的腸肚，經過熏制成為色正、味美、質優的上等佳品。 現如今，柴溝堡熏肉在京西盡人皆知，甚至在全國都小有名氣。它不但是百姓膳食常隨的佳品，也成為懷安人宴請賓朋的首選，足以稱得上是一種飲食文化了。
龍眼葡萄
別名：秋紫、老虎眼、紫葡萄、獅子眼。歐亞種。中國的古老品種之一。
主要特性：植株生長旺盛，豐產。適應在旱地和輕度鹽堿的土壤生長。抗病性中等，易患葡萄白腐病、苦腐病。果實耐貯運。適宜棚架栽培，長、短梢修剪。龍眼是鮮食和釀酒兼用品種。
“懷涿盆地”的龍眼葡萄，因顆粒似龍眼，故名。懷涿盆地也因盛產龍眼葡萄而被國家有關部門認定為葡萄酒原產地區域保護。龍眼葡萄粒呈紫紅色，皮薄而且透明，果汁糖粉高，濃度大，刀切而其汁不溢，吃起來味極甘美。素有“北國明珠”之美譽。
壩上莜麥
莜麥是壩上四縣的主要糧食作物，被稱為“塞外珍珠”。莜麥它品質好，營養價值高、用途廣。據研究發現，莜麥的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等礦物質的含量在同類糧食作物中最高。
莜麥含糖量低，不僅是糖尿病患者不可缺少的食物，而且還可促進膽固醇的代謝和改變其在人體內的分布，促使它從血管中排出，對人體的衰老、高血壓等病都有一定的預防和治療作用，經臨床測定，一市兩莜麥粉相當于10―15丸益壽寧、脈通的主要成份，其醫療作用與“冠心寧”相當。
口蘑
張家口以北的草原盛產蘑菇，成為“口蘑”。口蘑歷史悠久，馳名中外，是著名的塞外特產。它生長在無公害，無污染的草原上，是天然的食用菌之王。它含有鉀、鈣、鐵等礦物質和大量的維生素B和C，是一種高級副食品。
干野生口蘑、黑香片蘑、小白蘑、白云蘑、小灰蘑等，都由草原上采集來并經過人工精選、曬干，為了保存野生蘑菇的原有味道，再冷藏。
西八里大蒜
大蒜屬于經濟作物，久負盛名的大蒜產于懷來縣西八里鄉，俗稱“西八里大蒜”。西八里大蒜不僅在張家口、北京、內蒙古享有盛名，走俏市場，還專家銷日本、加拿大、美國。
西八里大蒜系紫皮蒜種，肉白晰，汁辛辣，不但是家庭生活不可缺少的調味品，而且具有特殊的醫藥價值，它含有大蒜素等抗菌物質，可以抵抗十多種有害細菌。我國古代著名的醫學家李時珍在《本草綱目》中記載，紫皮大蒜有散痛腫、除風邪、殺毒氣、祛風濕、療疤癬、鍵脾胃、治腎氣、止霍亂、解瘟疫等功能。西八里大蒜究竟起源于何年何代，現已無法考證。據當地老人回憶，自打明朝遷村以來，大蒜一直就是西八里鄉的傳統經濟作物。因為它生長期只有100多天，而且還可與其作物間復播種，不影響二茬作物的產量，經濟效益高。如今，伴隨大蒜產量的日益增加，“多效美味蒜泥”專利的獲得，大蒜被加工成美味蒜泥，投放市場，受到張家口、北京等地顧客的歡迎。
八棱海棠
八棱海棠是河北省張家口市懷來縣的特產，目前絕大部分產自懷來縣東花園鎮和小南辛堡鎮。八棱海棠果實色澤鮮紅奪目，果形美觀果肉品質好，果香馥郁，鮮食酸甜香脆。八棱海棠個大皮薄，單果重8-14克，果實扁圓有明顯6-8條棱起，因此得名。經專家鑒定，八棱海棠營養豐富，含有VB1、VB12、VC等多種維生素和鈣、磷、鐵等 礦物質及人體不可缺少的海棠酸素。可軟化血管，對高血壓、冠心病有明顯的預防作用。海棠還可切片曬干，加蔗糖沖水飲用，口味酸甜，含有濃郁的鮮海棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。還可以榨汁釀成果酒或制成海棠原汁直接飲用，還可制成果醬、果丹皮等，亦可做成海棠粉和海棠碎片作為植物食品添加劑，是理想的綠色食品。
赤城野山榛
產品采集于新鮮原料，經科學配方，先進的工藝加工，力求保持產品的原狀、原色、原味、無污染、無公害，為天然的綠色食品。
宣化鸚哥綠豆
鸚哥綠豆又叫宣化綠豆，主要產于宣化一帶，這種綠豆，粒大顆勻，深綠有光，酷似鸚鵡羽毛的顏色，故在國際市場上又有“鸚哥綠豆”之美名，享有很高的聲譽并與牛奶葡萄齊名。鸚哥綠豆，性喜溫暖，耐旱，適應性強，生長期短，小滿播種，白露收割，僅需四個月左右。而宣化附近地理位置和晝夜溫差大的氣候條件和土壤、水質特點，正適應其生長，加之精耕細作，傳統的“跑馬谷子，臥牛豆”式的種植方法，孕育出了綠豆品種佼佼者。綠豆在糧食作物里，用途廣泛，特別是鸚哥綠豆，具有豆味濃香、好煮易爛、含淀粉率高的特點，除食用外，還可以制粉絲、糕點等。綠豆的藥用價值也很高，有清熱解毒、消暑、利尿之功效，如民間驗方有綠豆芽汁加適量白糖，頻飲代茶，可治療泌尿系統感染等癥;綠豆菜心粥可治療小兒腮腺炎。《本草綱目》上記載，素油炒豆芽，有解熱毒、利三焦之功效;豬肝綠豆粥可治療營養性視弱和浮腫等癥。
壩上長尾雞
產地(或分布)：產于河北省壩上地區。
主要特性：體型較小外形偏向于蛋用型。體軀較長、尾羽高翹、背線呈V形。母雞按羽毛顏色可分為麻雞、黑雞、白雞和草白雞四種羽色，其中以麻雞為主。麻雞的脛羽、肩羽等主要由鑲邊羽構成，羽片基本呈黑褐相間的雀斑。公雞羽色較為單純。紅色公雞居多，約占80%。尾羽較長，公雞的大翹羽約長 40～50厘米。長尾雞便由此得名。以單冠最多，草莓冠次之，玫瑰冠和豌豆冠最少。成年體重公雞為1.8千克，母雞為1.24千克。屠宰測定：成年公雞半凈膛為75.48%，全凈膛為68.45%。母雞戶養270日齡開產，年產蛋100～120枚，多的達150枚，平均蛋重為53.62克。蛋形指數 1.35，殼深棕色。
張北馬
產于河北張北。體型健美，結構勻稱緊湊，體幅寬廣適宜。毛色以栗、騮、黑為主。眼大有神，耳直立，頸較厚，蹄質堅實，性情溫順而有悍威，挽乘皆宜，力速兼優。兩馬拉車能挽重2噸，且耐力持久，步伐輕快，其經常挽力較蒙古馬提高一倍。其食性廣泛，適合粗放飼養。抗病、抗寒能力強，性能穩定。張北馬是一種雜交改良馬。其毛色以粟、騮、黑色為主。體型健美，頸較厚，蹄質堅實，眼大有神，耳直立，結構勻稱、緊湊，體幅寬度適宜，髻甲明顯，性情溫順而有悍威，挽重能力強，故為我國良種馬之一，馳名長城內外。
北縣地處壩上，擁有得天獨厚的畜牧條件。這里不僅地勢開闊平坦，而且草美水豐，自古被譽為“無閉芻牧之場”。清時，除內蒙古察哈爾八旗在此駐牧外，隸屬于中央的太仆寺左右冀四牧群、禮部牧場，及上駟院御馬場也間設此地。不少有功的親王、宗室大臣也在此借地放牧。據《口北三廳志》載，今獨石口北，紅城子南，以及張北縣北境，乾隆時就是以怡親王為首的一伙王公大臣的租牧地。清詩人高士奇在詩中曾對壩上的芻牧業進行了生動的描述：“云山絕好塞垣圖，濃黛輕煙曉暮殊。野外八屯分畜牧，馬牛千里富青芻”。
自1951年以來，張北縣的農牧民為了改進當地蒙古馬的體型、體力，提高生產性能，用高(純)血公馬對當地蒙古馬進行雜交改良，到1958年全縣母馬改良配種率達到62%，受胎率達80%，成年高蒙雜交一代母馬平均體高139.3厘米，體長139.6厘米，胸圍195.9厘米，管圍17.5厘米，比當地蒙古馬增高11厘米，體長增加8.5厘米，胸圍增大8.5厘米，管圍減少0.1厘米。最大挽力410公斤，比蒙古馬重30公斤，經常挽力比蒙古馬提高了一倍。當時，河北省農業廳代表國家農林部將這種雜交改良馬命名為張北馬。
由于張北馬外貌結構較好，生產性能強，故深受省內外用戶的歡迎，銷往全國19個省、市和自治區。
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