杞縣招商引資網訊：杞縣醬菜溯源于城郊鄉坡吳村，始創于清代嘉慶年間，咸豐年被列為皇室貢品，是歷史悠久的名特產品。其中以明德堂莫家醬菜最具代表性。200多年來，以其風味獨特、香甜嫩脆、醬香味濃而蜚聲中外，位列全國四大名菜之一，被中外人士譽為中原瑰寶，歷史上曾與北京“六必居”醬菜和鎮江“恒順”醬菜齊名，成為國內三大醬菜著名品牌之一。主要產品有醬紅蘿卜、醬黃瓜、醬乳瓜、紅薯泥、燒醬粉及天然野菜、韭菜花、馬齒菜、芝麻葉等9大系列40多個品種。
以坡吳為中心的周邊各村村民秉承祖訓世代相傳，家家有醬缸腌池，人人有醬腌技術，醬菜生產經久不衰。經過坡吳村的帶動輻射，周圍5—6個鄉鎮近千戶農民都辦起了小型醬菜廠。但近年來，由于市場經濟的快速發展及個體、集體的多方競爭，杞縣醬菜廠現有的傳統技術及設備、廠房、廠地及衛生條件和房屋設施，已完全不適應市場的要求。且家庭作坊式的經營，規模小、影響小，再加上惡性競爭，質量無保證，發展緩慢，使歷史聞名的杞縣醬菜僅銷往本省的幾個縣市，沒有能夠形成醬菜的產業化經營和規模效益。使用近20多年的醬菜瓶裝車間，因手工操作，土法生產，嚴重影響產品質量和工作效率，急需更換高科技含量的瓶裝、真空、軟包裝醬菜生產線。依照杞縣醬菜廠強化質量意識，向市場大領域邁進的宏觀戰略，技改系列包裝生產線，將大大提高醬菜的質量指數及工作成效，短期內取得明顯的社會效益和經濟效益，為醬菜系列產品的開發和發展，向前邁進一大步。因此，在原家庭作坊式經營的基礎上，以開封市金杞醬菜食品有限公司為依托，技改醬菜生產線很有必要。
杞縣發展醬菜加工項目有以下幾方面優勢：一是原料來源充足。全縣蔬菜年產達100多萬噸，其中胡蘿卜10萬噸、黃瓜3萬噸，醬菜原料充足，價格十分便宜，為醬菜生產提供了廉價的原料資源。二是有一定的生產經營基礎。杞縣醬菜具有200多年的歷史，有著獨具特色的傳統生產工藝，是一種無形資產，具有較高的利用價值，且經過多年的發展，培育了一支經驗豐富的銷售隊伍，建立了健全的銷售網絡。三是有成熟的技術支持。成熟的醬菜腌制傳統技術，再結合中國農大高科技技術和國際先進的工藝流程，為項目的發展提供了可靠的技術保障。
建標準化廠房8000平方米，封閉式原料收購及清洗車間5000平方米，職工宿舍2000平方米，實驗室1000平方米，銷售部3000平方米，引進日本進口真空、保鮮、除菌生產流水線2條。項目投產后，可生產9大系列醬菜產品40多個品種，年產醬菜10000噸，年產值可達1.5億元，利稅約2000萬元。
一、項目概況
1、項目名稱：杞縣醬菜生產項目
2、占地面積：擬占地50畝
3、投資總額：計劃總投資1.5億元
4、建設地點：杞縣東環路
5、項目性質：擴建、技改
6、項目承建單位：開封市金杞醬菜食品有限公司
7、生產規模： 年產醬紅蘿卜、醬乳瓜、醬黃瓜、醬粉、紅薯泥等10000噸。
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