黑木耳是著名的食用菌,是我國的傳統出口商品之一,含有豐富的蛋白質,碳水化合物和多種維生素,能調劑人體的新陳代謝,降低血壓,減少膽固醇,預防肝硬化,有"素中之葷"美稱。由于黑木耳本身具有很大的吸附作用,清肺益氣,又被礦山和紡織工人稱為"健康食品"。黑木耳是耐寒怕熱的中溫型菌類,適宜的溫度為20-24℃,隨州曾都區森林資源豐富,氣候條件有利于黑木耳的生長,因此出產的黑木耳色澤烏黑,肉質厚實,味美可口,產品遠銷韓、美等國及國內的沿海地區。近年來,由于出口量猛增,市場貨緊價揚,農民種植積極性提高,總產量已超過8000噸。
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