臘魚,臘肉,臘雞,與沔陽三蒸齊名,風味獨特,享譽荊楚。每逢春節前2月左右,開始準備,選料制作講究。腌制后可保存長久,蒼蠅蚊蟲都進不得。1932年,賀龍率紅三軍進駐沔陽,那年春節老百姓用三臘慰勞紅軍,賀龍吃了連連贊揚;“沔陽人民手藝巧,雞鴨魚肉臘的好”!
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