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洞庭三寶
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洞庭三寶

 

1、君山銀針茶 [湖南岳陽君山]

君山銀針,我國著名黃茶之一。君山茶,始干唐代,清代納入貢茶。君山,為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃,多為砂質土壤,年平均溫度1617度,年降雨量為1340毫米左右,相對濕度較大。春夏季湖水蒸發,云霧彌漫,島上樹木叢生,自然環境適宜茶樹生長,山地遍布茶園。 清代,君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍,白毛茸然,納為貢茶,素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高,味醇甘爽,湯黃澄高,芽壯多毫,條真勻齊,著淡黃色茸毫。沖泡后,芽豎懸湯中沖升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣觀。

 

2、君山金龜 [湖南岳陽君山]

罕見的稀有珍貴動物。背甲的腹緣色澤金黃,頭頸的兩側呈桔黃色,并有金黃的絨狀條紋,如同金花鑲嵌,故稱金龜。頭大尾短,蛇頭龍頸,甲殼略呈橢圓形,背甲高聳而腹甲扁平,金黃色的腹緣和頭頸兩側的金色條紋相襯,更顯得斑斕多彩。君山金龜是一種珍貴滋補品。龜肉、龜血、龜板及其膽汁都可入藥。特別是龜板富含膠質、脂肪和鈣鹽等物質,有補血、止血、補心腎、滋陽降火、強壯體質之功效。用金龜制成的“斷板龜片”、“斷龜注射液”,對結核和痔瘡病有很好的療效。以龜板為主要原料做成的補陰丸、活絡丹、再造丸、河車大道丸等中成藥,在醫療上廣泛應用。

 

3、洞庭銀魚 [湖南岳陽汨羅]

洞庭銀魚不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,并具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳肴。此外,曬干后,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。

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