[導讀]服務員說,一般訂餐的也都是單位消費,而現在是特殊時期,如果不太方便,他們也可以幫忙操作,發票可以開餐費、會議費。
(視頻截圖)
國慶長假,也是人們走親訪友的時候。大家相聚,會一起吃個飯,F在的餐飲市場種類繁多,高中低檔都有,而且口味也是天南海北哪都有,F在人們看重的是什么?在中央狠剎吃喝風的背景下,餐飲市場又有什么變化呢?
國慶長假是就餐高峰,在北京奧運村附近的一家餐館,午餐餐桌剛收拾完,晚飯的客人已經到店,直到晚上八點多依然在排隊,店內2元一只的包子,成了餐館的銷量金牌,節假日每天能賣35000到36000只。
記者在央視網做了一個調查,國慶期間,65%的人都會選擇出門吃飯,其中六成都是跟家人一起聚餐。大家除了對食品安全最關注,選擇在哪兒吃飯,最看重的是性價比。在調查中,90%的人都選擇了人均100元以下的特色消費,因此,大眾平價餐飲在節假日期間可以說占了大頭。記者在調查中,也發現許多餐館都早有準備,打折、送券、抽獎樣樣都有。在這些提供優惠的餐館中,有不少原來走的都是高端路線,但是今年卻開始放低身價。
今年上半年,京城15家大型高端餐飲企業的營業額下降36%左右,這也讓高檔酒店紛紛開始轉型,逐漸向大眾化靠攏。微信掃一掃就送菜,消費100送20,包間吃飯卡拉OK免費無限唱,一家原本走高端餐飲路線的餐館在國慶節推出了一系列優惠,就是希望借著這個就餐的高峰時期,通過轉型吸引更多的顧客。隨著轉型手段的不斷推出,一些過去讓老百姓望而卻步的高端餐飲店正在適應著新的經營形勢。
看來,一些高端餐飲雖然已經主動放下身段,走大眾路線。但記者在調查中也發現,并不是所有的高檔餐廳都選擇了轉型,在一些高檔餐飲場所,公務消費依然若隱若現。
記者在北京朝陽門附近一個胡同里找到了一個四合院,在大院的正門口,一塊文物保護單位的石碑介紹,這個四合院曾經是清朝某位皇親的府邸,現在卻成了一個高檔會所。繞過影壁,服務員帶著記者進了一個大房間。
服務員給記者看了一下菜單,普通就餐最低的消費一桌從6000到8000元不等,而vip包間的菜單更是精致。服務員說,來這個包廂的客人照最低消費排出的菜單已經非常不錯了,如果要更高檔一些的話也有辦法,菜單上沒有的內容也可以點單:“魚翅我們一般外人不散賣,熟客才賣,加了魚翅一般是一位多500多元,加起來得20000元!
20000元吃一餐,一般人家宴自然不太承受得起,服務員說,一般訂餐的也都是單位消費,而現在是特殊時期,如果不太方便,他們也可以幫忙操作,發票可以開餐費、會議費,還可以分幾次開。
離開時,服務員告訴記者,除了可以從大門進出,也可以從旁邊院里的小門出入。為了不引人注意,大多數來吃飯的人都會從這個門進出。
除了低調經營的,一些高檔餐飲也玩起了躲貓貓。記者找到了一家店,從表面看,這是一個商店,來到后廳才發現里面是一個飯店。拿出菜單一看菜價還真不是大眾消費的水準,每道菜大多數都在百元左右,高一點的二、三百元,貴的高達五、六百元。服務員還告訴記者,在這里用餐,不用擔心開發票的問題,可以開副食、煙酒,還可以開辦公用品。
記者發現,在這些高檔餐飲場所的正門口,停放的車輛并不多,但在附近一些路邊不顯眼的停車處,就會發現一些車輛不像是私家車,有的甚至還放著公務車的牌子。酒店服務人員告訴記者,來吃飯停車也可以提供特殊的安全服務,有專人幫著看車,實在不行就遮上。還有一些飯店甚至會告訴來客,車輛如果不方便停在飯店停車場,旁邊有更安全的地方:某局的院子里。
這些人吃得很低調,吃得很隱蔽,顯然他們知道這種吃法是違規的,是擺不到臺面上來的。而這些高檔餐飲場所為了能夠讓這些客人吃得安全,想得也煞費心機。動輒幾千幾萬的這種吃法,請吃的不會白花錢,吃請的也不會白吃。盛宴背后的交易,相信大家心知肚明。國慶長假,為人們提供了休閑、娛樂、團聚的機會,但不能成為一些人公款吃喝的借口。央視網消息(焦點訪談)
(中國廣播網)