溱湖八鮮
1、溱湖甲魚 [江蘇泰州姜堰區]
溱湖甲魚：溱湖甲魚生長在水草茂密、泥藻淤積之處，有大、厚、團、黑四大特點，有滋陰補腎、涼血降壓之功效，常與童子雞配成“霸王別姬”，與甲魚蛋配制成“帶子上朝”，與海參配制成“夜戰馬超”等名貴大菜。
2、溱湖籪蟹 [江蘇泰州姜堰區]
在中國的文字中，有一個專為溱湖而生的生僻字——“籪”。百度百科釋義：“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具。 而“籪”字唯一可以組成的詞語，是“籪蟹”，詞組是“溱湖籪蟹”——別的地方的籪蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大閘蟹”，最多在前面加上地名“×××大閘蟹”，唯獨在姜堰溱湖，這里的螃蟹叫“溱湖籪蟹”。生活習性 “溱湖籪蟹”有何神奇？每年二三月份春暖花開，在長江入海口。蟹苗陸續孵化出世，溯江而上，進入內河，尋找安家之所。待到溱湖，水流平緩，水質清純，氣候溫和，草食豐茂，溱湖的螃蟹，生長迅猛，肉質腴嫩——請注意，這時的螃蟹還不能叫“籪蟹”。
3、溱湖水蔬 [江蘇泰州姜堰區]
溱湖水蔬：品種繁多，均為無公害綠色食品，一年四季，源源不斷；色彩嬌艷，水靈脆嫩。
4、溱湖四喜 [江蘇泰州姜堰區]
溱湖四喜：有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”為青(魚)、白(魚)、鯉(魚)、鱖(魚)，“小四喜”為昂(刺)、旁( 皮)、羅(漢)、鲹(魚)。用“大四喜”制作的各式大菜，實為溱湖美食之佳肴。“小四喜”均為野生，營養豐富，味道特別鮮美。
5、溱湖螺貝 [江蘇泰州姜堰區]
溱湖螺貝：殼薄肉嫩，味道鮮美，無臊腥之氣，性溫涼。經常食用可滋陰降火，降壓補腎，平肝宣肺。
6、溱湖青蝦 [江蘇泰州姜堰區]
溱湖青蝦：殼堅色青，體肥肉厚，取其制成的各種佳肴，別具風味。（5）、溱湖水禽：溱湖水禽品種繁多，各種美食水禽的體內含有賴氨酸、丙氨酸、組氨酸等，既有野生風味，又有較高的營養價值。
7、溱湖銀魚 [江蘇泰州姜堰區]
溱湖銀魚通體透明，如晶如玉，它似柳葉，體態纖細，無鱗無骨，僅在鎮北一小段河面上按季節才可以捕獲。是溱潼稀有的水產品之一。
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