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“大廚下鄉(xiāng)”結(jié)對幫扶京郊民宿 打造鄉(xiāng)村特色美食
來源:網(wǎng)群國際    瀏覽:

  14日,由北京市文化和旅游局主辦的“大廚下鄉(xiāng)”結(jié)對幫扶門頭溝區(qū)階段性成果展示活動(dòng)在門頭溝區(qū)妙峰山鎮(zhèn)谷山村景區(qū)舉辦。

  據(jù)悉,“大廚下鄉(xiāng)”活動(dòng)重點(diǎn)選取有一定餐飲服務(wù)基礎(chǔ)并具有提升餐飲服務(wù)水平意愿的民宿與北京市星級酒店、老字號、網(wǎng)紅餐廳、知名烹飪大師進(jìn)行幫扶結(jié)對。

  日前,在北京市人民政府正式印發(fā)的《北京市“十四五”時(shí)期鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施規(guī)劃》中提出,要推出一批鄉(xiāng)村精品民宿,打造一批鄉(xiāng)村民宿特色鄉(xiāng)鎮(zhèn),實(shí)現(xiàn)全市鄉(xiāng)村民宿從規(guī)模到質(zhì)量的全面提升。

  自2021年5月1日門頭溝區(qū)“大廚下鄉(xiāng)”結(jié)對幫扶工作正式啟動(dòng)以來,已在門頭溝區(qū)成功結(jié)對11家酒店單位、餐飲大廚與民宿機(jī)構(gòu)。星級主廚為每一家接受幫扶的民宿機(jī)構(gòu)打造了10余種市場化的特色美食,已按照計(jì)劃開展針對民宿機(jī)構(gòu)的美食培訓(xùn)20余期,授課時(shí)長近100課時(shí)。下一步還將在條件允許的情況下安排民宿廚師前往酒店后廚操練學(xué)習(xí),助力京郊民宿、京郊旅游產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

  北京市旅游行業(yè)協(xié)會民宿分會秘書長白金星在活動(dòng)現(xiàn)場表示,民宿飲食文化和配套服務(wù)不足是當(dāng)下制約北京民宿旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要短板。

  如何補(bǔ)齊此短板打造京郊特色民宿?星級名廚來到京郊民宿手把手教授廚藝,并結(jié)合地域風(fēng)俗、民宿特色以及當(dāng)?shù)仫嬍澄幕趯I(yè)技能、流程品控、舌尖文化等多方面給予指導(dǎo),發(fā)展和培育一批有“味道”的特色民宿。

  門頭溝區(qū)民宿代表表示,“大廚下鄉(xiāng)”結(jié)對幫扶活動(dòng)讓民宿所在地的天然綠色食材有了更大的發(fā)揮空間。價(jià)格親民的特色菜系結(jié)合星級主廚的技巧創(chuàng)意,提升了餐飲服務(wù)質(zhì)量,讓美食成為吸引游客的新亮點(diǎn),讓鄉(xiāng)間民宿不僅有青山綠水,更有美味佳肴。

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