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珠山街道招商引資網
江西景德鎮洋芋碴碴
來源:江西招商網    瀏覽:

    珠山街道招商網訊:洋芋碴碴,也叫洋芋坷拉,是陜北的一種土的掉渣的農家飯。在糧食匱乏的年代,那是許多陜北人的家常主食。但不知在這物產豐裕的年頭,可有人將之引入山珍海味都習以為常的都市中?洋芋碴碴,顧名思義,是用土豆做的。制作原料和程序都很簡單,它是將土豆切成稍粗的絲,再拌以干面粉,使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣,然后上屜蒸熟。吃的方法有兩種,一種是將蒜汁、味精、醬油、醋、鹽、蔥花油調和而成的汁加入蒸好的碴碴即可食用,另一種是將冷卻后的碴碴象炒米飯一樣回鍋炒炒再吃。

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