靈武馓子
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當回族給親友拜節及婚喪嫁娶時，要拿馓子送禮。家里來賓客時要端馓子和蓋碗茶招待。回族的馓子股細條勻，焦酥香脆，做工考究。一般要在面粉里加入紅糖、蜂蜜、花椒、蔥皮等原料，再加進雞蛋和香油和面，然后反復揉壓，搓成粗條放在盆中醒一會兒，當油鍋熱時，左手四指并攏，纏上面條七圈，輕輕抻長，套在筷子上下鍋。回族的馓子看上去黃鮮鮮，聞起來香噴噴，吃起來脆甜甜，堪稱佳饌。
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