玉樹招商網訊：近代研究表明，大蒜中含有大蒜素，多和維生素和二烯丙基烷化物、硒、谷胱甘肽等多種新成代謝、保肝、健胃、降血糖、降低血液中膽固醇含量，增強機體免疫力功能；大蒜素具有超強的殺菌、消炎功能，內服外用都能發揮消炎、抑菌、消腫的功效。大蒜經常食用能預防心臟病或腦中風引起的血管栓塞，改善血液循環功能，改善微循環，預防動脈硬化。大蒜能增強腦細胞的功能，預防腦萎縮，增強學習，記憶的能力。預防衰老，對老年人的保健具有綜合效果。大蒜還具有增強機體對多種維生素的吸收功能，增強視網膜和視神經的視覺功能，預防白內障，提高老年人的視力以及美容功效。在我國藥典中大蒜被定為藥食兩用功能的中藥材。
青海省地處青藏高原，其氣候適宜優質大蒜——柴皮蒜的生產和繁殖。青海生產的大蒜素及藥用有效成份的含量是平原地區所產鮮蒜產品的2倍——10倍、鱗莖個大，蒜瓣整齊、產量高，已成為青海省東部和柴達木盆地綠洲農業區重要的栽培作物，年種植面積達2千多公頃，是農民增收、致富的重要作物。
目前，隨著種植業結構的不斷調整，為青海省的特色農業和特色農產品的加工增值提供了新的發展機遇和空間。青海省針對這一有利時機提出大蒜制品開發項目，采用低溫(一50℃)真空冷干技術，加工青海產大蒜鮮蒜成為凍干大蒜粉。并采用低溫粉碎均質、真空凍干技術及制片技術，生產大蒜素片，使鮮蒜中的多種生理活性物質不會損失和破壞，具有鮮蒜所具有的色、香、味，復水后，恢復鮮蒜的形態，采用真空包裝可以長期保存，并便于長途運輸，既解決了鮮蒜不易保存、容易失效變質的弊端，而且保持了大蒜所特有的藥食兩用的各種營養物質和藥理有效成份。克服了季節限制，為市場常年均衡供貨，滿足了消費者長期堅持食用的實際需要。
建設條件：1·水、電及交通運輸條件：該項目擬建在青海省樂都縣雨潤鎮，供水、供電、供氣、排水設施齊全，建廠條件優越。項目區的生態環境治理工程已經啟動實施，該生態工程的完成，將使項目區的環境不斷優化成為園林式的小區，為項目的實施創造良好的環境條件。該項目區距樂都縣大蒜栽培基地中心．距蘭青鐵路樂都站15公里，距西寧航空港20公里，109國道、蘭西高速公路在項目區南面通過，交通方便，移動網和聯通網覆蓋整個項目區。l、原料供應條件：該項目生產的主要原料為青海省所產的優質大蒜，年需求量為300一600噸，目前，青海省大蒜種植面積1．3萬畝，年可生產鮮大蒜1．4萬噸以上，大蒜主產區樂都縣的優質大蒜種植面積近萬畝，年產鮮大蒜9000余噸，可以滿足項目對鮮蒜、蒜苔等原料的需求。收購價1元／斤，可以保證項目原料供給，且運距短，成本低。
建設內容
建設大蒜預處理車間500平方米，大蒜等產品速冷庫和冷藏庫800平方米，建設大蒜真空凍干車間500平方米，安裝1臺100平方米的凍干倉，日處理鮮大蒜的能力為1噸／單班。年加工大蒜凍干粉300噸和其它具有市場前景的真空凍干產品，配套建設原料倉庫500平方米，成品庫300平方米，700平方米的公用生活、采暖、供排水、供電等設施。配備相應的加工生產線。為了保證優質原料的供應，該項目需配套建設1000畝大蒜無公害栽培其他及配套節水灌溉設施．
投資估算
本項目約需投資1700萬元。
經濟效益預測
該項目實施后每年可給市場提供大蒜粉100噸，增加就業人數，可完成產值1258萬元，年獲利176萬元。
