南山天麻
南山出產的天麻，個大質好，是名貴藥材。天麻以其療效顯著、肯定而在現代醫療臨床中得到了較廣泛使用。《全國中草藥匯編》中對天麻功效的綜述為：“主治高血壓、眩暈、頭疼、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥”。目前中西醫臨床常與其它藥物配伍治療驚風抽搐、肢體麻木；頭疼眩暈；神經疼；冠心病心絞痛；面肌痙攣等。同時，天麻被用作高空飛行人員的腦保健藥物，可增強視神經的分辨能力；天麻治療老年性癡呆癥，總有效率達81.8%；天麻對增強記憶……
桂花稠酒
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次……
臘牛羊肉
到西安不能不品嘗西安的臘牛羊肉，臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，肉質細嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈親友佳品。是陜西省西安市的著名小吃。此味為西安西大街的老童家臘羊肉最為有名，相傳1900年八國聯軍攻打北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃難來西安，嗅味停車（攆），品嘗了老曹家臘羊肉后大加贊賞。并指派兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書“輦止坡’三字，制成匾額懸掛門口，從此老童家臘……
陜西青茶
陜西綠茶統稱"陜青"，栽培歷史悠久。主要產于陜西南部的紫陽、安康、嵐皋、平利、西鄉的十多個縣區，這里是全國的主要茶葉產區之一。陜青是將剛摘下來的鮮嫩茶葉，經過剎青、揉捻、焙制分篩等工序精制而成。因此，茶葉柔嫩，含芳香油多，具有條索勻整，色澤綠潤，水色清澈，飲入口中鮮爽香醇，回味甘純。以紫陽宦姑毛尖、白家河園炒青、平利三里亞炒青、崗皋龍安寨烘青和西鄉子午仙毫，因采制精細，風味特異而富有名氣，尤其是紫……
陜北紅小豆
陜北紅小豆又稱赤豆，紅豆。是傳統出口商品之一，遠銷歐洲，東南亞等地。陜北紅小豆色澤鮮紅，皮薄粒勻，是制作各種甜食和糕點的理想原料。同時，它還具有藥用價值，能解毒排膿，利尿消腫，清熱去濕，健脾止瀉的功能，深受廣大消費者的歡迎。……[詳細]
蜜餞張口酥餃
以面粉為皮，白糖、黃桂醬、青紅絲、核桃仁、冰糖屑、白蜂蜜等為餡，包餃炸制而成。色澤金黃，酥香沁甜。放入瓷壇內，存放一二月，令蜜糖逐漸滲入后再食，風味更佳。
臨潼韭黃
臨潼韭黃 又叫黃牙韭菜，是冬季調節蔬菜市場之佳品，深受群眾歡迎。 臨潼韭黃的栽培歷史悠久，早在唐代，人們就利用華清池的溫泉水在冬季栽培韭黃。“至冬移根藏于地屋溝中，蓋上厚干草，暖而即長，高可尺許，不見風日，其葉嫩黃，謂之韭黃，比常韭易利數倍。（見元王禎著《農書》）驪山腳下溫泉水水溫高達
北田惠家場胡蘿卜
北田惠家場胡蘿卜 北田鄉北田村惠家場的胡蘿卜，乃是優質品種，種在優良的土壤上。它的特點是肉厚、皮薄、色鮮、味甜、酥脆，圓而不裂，表面光潤，橫切面肉紅如血，髓部細而發紅，粗細一致，因而馳名各地。人稱“惠家場胡蘿卜”。據分析，這種胡蘿卜含胡蘿卜素很高，還有一定的藥用價值，生食能清熱潤燥，熟食能潤肺止咳，為冬春佐食之佳品。臨潼已是著名的旅游區，在蔬菜供應上要求程度較高，根據西安等外地近年來的市場動態及對胡蘿卜的加工，前景是……
臨潼醪糟
陜西臨潼的“醪糟”遠近聞名，有“清水醪糟”、“雞蛋醪糟”、“桂花醪糟”等品種，極富地方風味。追溯這種美食的歷史，當從唐明皇時候開始。傳說盛唐年間天下太平、國力強盛。唐明皇好大喜功，要在驪山建造舉世無雙的豪華富苑“華清宮”，好帶著寵妃楊玉環前去享受一番人間天堂的快樂。君王一聲令下，天下百姓遭殃。立時百萬民夫離鄉背井趕運建筑材料，十萬能工巧匠集中臨潼工地修建宮殿樓宇。為了保證藍田美玉能及時運抵臨潼工地，當局給沿……
臨潼甜瓜
甜瓜又稱甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。據測定，甜瓜除了水分和蛋白質的含量低于西瓜外，其他營養成分均不少于西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。祖國醫學確認甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。 香瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物。原產于非洲熱……
臨潼鍋盔
鍋盔是用麥面做成面坯，然后用鐵鍋烙成的一種餅子。是外出隨身雋帶最好的干糧：關于它的起源傳說很多種版本；一種說這旨諸葛亮初出茅廬火燒博望坡后為幫項羽穩定軍心所做，別一種說是唐軍在修建乾陵，因服役的軍人、工匠人數過多口糧欠缺往往為了吃飯而耽誤施工進程，而受懲罰。于是一位軍人在情急之中將面團放進頭盔里，然后放進火里去考最后烙成了餅，所以他的名字也就演變面來。鍋盔在陜西已經有上千年的歷史，人們嘗試著讓它更持久溢香在它和面、……[詳細]
臨潼玉
臨潼玉攤攤主，不論男女青壯，做買賣熱情豪爽，見人就笑呼：“大哥（大姐），來看一看，買賣不****情在嘛。”說著，他會遞過一只小凳請你坐，然后邊取出一只用紅紙封包的玉器讓你過目，邊詳細地介紹著它的好處。這是岫玉，這是青、白、黃玉、藍田玉、緬甸翡翠玉……當第一筆交易成功后，他會更虔誠地拿出珍藏著的另一個紅紙包，“大哥，我還有更好的。你已成了我的買主。我給你優惠點。”倘若第二筆交易再成功。他還會說：“我還有最好的。”仿佛不……
葫蘆頭泡饃
"葫蘆頭"是西安特有的傳統風味佳肴，它以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥爾不膩聞名于國內外。 葫蘆頭泡饃 "葫蘆頭"究竟起源于什么時候，尚無具體考證。但是，早中唐朝，京城長安就有一種名叫"煎白腸"的食品在出售。據說，這就是用豬腸肚做的。相傳，有一天唐代醫圣孫思邈來到長安，在一家專賣豬腸、豬肚的小店里吃"雜糕"時，發現腸子腥……
長安豆腐干
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。功效：豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
高級宣紙
宣紙具有“韌而能潤、光而不滑、潔白稠密、紋理純凈、搓折無損、潤墨性強”等特點，并有獨特的滲透、潤滑性能。寫字則骨神兼備，作畫則神采飛揚，成為最能體現中國藝術風格的書畫紙，所謂“墨分五色，”即一筆落成，深淺濃淡，紋理可見，墨韻清晰，層次分明，這是書畫家利用宣紙的潤墨性，控制了水墨比例，運筆疾徐有致而達到的一種藝術效果。再加上耐老化、不變色。少蟲蛀，壽命長，故有“紙中之王、千年壽紙”的譽稱。十九世紀在巴拿馬國際紙張比賽會……
長安荸薺
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流……
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