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    章丘大蔥又有“和事草”的美譽(yù)。章丘大蔥，是最富有山東特色的蔬菜之一。它植株高大，質(zhì)地細(xì)膩，生吃甜脆，燒炒郁香，被視為蔥中品，素有“蔥中之王”之稱。它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其特殊的香味和辛辣味，尤其為廣大群眾所喜愛。很多山東名菜就以它為佐料，甚至主料的。章丘大蔥不僅可以作為調(diào)味品，同時(shí)還具有極高的藥用價(jià)值。它含有植物殺菌素，蔥白作湯可以治療傷寒、寒熱、中風(fēng)、浮腫；蔥汁入酒少許，滴鼻內(nèi)，可治鼻出血不止；蔥須治療飽食、血滲大腸；種實(shí)可明目、補(bǔ)中氣不足等。章丘大蔥已有五百多年的種植歷史了。章丘大蔥最大的特點(diǎn)是“大”，長勢強(qiáng)，不分蘗，植株自立高大。主要品種為“大梧桐”，在去年和今年的大蔥狀員評比中，植株最高的都達(dá)到了兩米，重約一千兩百五十克。