金城鎮招商網訊:新絳縣三林鎮一帶的蓮菜種植歷史悠久,獨具特色。去泥潔白,藕節粗長,剖開洞眼均勻,且比其他地方的蓮菜多一個孔眼。或涼拌,或煎或炒,入口脆美,極富營養。舊志有載,過去多為貢品或酒席佳品,行銷周圍各縣,受到人們普遍贊譽。《河東民歌》有“新絳蓮菜打路(銷路)寬”之說。1986—1990年,縣七五規劃要求沿鼓水灌區一帶,建成千畝蓮田。種植面積不斷擴大,成為山西省蔬菜二線基地供給菜種之一。
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