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晉中平遙牛肉
來源:山西招商網    瀏覽:

    昭余鎮招商網訊:平遙牛肉產于晉中,平遙縣南政、寧固等村和介休縣的郝家堡,以郝家堡質量好,產量最高,由于郝家堡鄰近平遙,所產牛肉歷史上大部分由南政、寧固等地集散,故統稱“平遙牛肉”。據傳,明代中期,平遙牛肉就聞名于世了,距今憶有三百多年產銷歷史。到了清代、民國時期,許多達官顯貴把它作為宴客的必備佳肴。本世紀30年代,平遙牛肉運銷北京、天津、西安等外省市,當時每逢秋冬之季,各地行商紛去集平遙,販運牛肉,平遙牛肉遂悲聲北國。平遙牛肉外觀紅潤,肉質鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴。

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