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  “吃在中國，味在成都。”在號稱美食之都的蓉城，不斷上演著美食神話，而剛剛來到成都一周年的紫燕百味雞，更是譜寫了一曲動(dòng)人的美食新篇章：從2008年4月強(qiáng)勢登陸成都市場以來，紫燕百味雞在成都大街小巷開設(shè)了100多個(gè)連鎖熟食店，同時(shí)，紫燕在全國的專賣店已突破1000家。僅僅用了一年的時(shí)間，紫燕百味雞就占領(lǐng)了成都涼鹵食品的一大半市場，以出色的性價(jià)比獲得了市民的喜愛，每天排隊(duì)買紫燕百味雞的人絡(luò)繹不絕，贏得了極高的知名度和美譽(yù)度，成為了蓉城涼鹵制品行業(yè)中的一面“旗幟”。

  紫燕為什么在短時(shí)間內(nèi)能贏得消費(fèi)者的信賴？其生產(chǎn)和營銷模式有何獨(dú)到之處？近日，本刊記者走進(jìn)紫燕成都食品有限公司進(jìn)行了實(shí)地探訪。

  30多輛車每日4次配送  菜品更新鮮

  在成都市區(qū)內(nèi)的街上，經(jīng)常都能看見紫燕的送貨車正在給各店配送產(chǎn)品。據(jù)成都紫燕食品有限公司副總經(jīng)理徐成才先生介紹，紫燕在成都擁有30多輛配送車，實(shí)行每日4次配送，分別為早上7點(diǎn)、上午9點(diǎn)、中午12點(diǎn)、下午4點(diǎn)各一次，這樣能夠縮短食品到達(dá)顧客手中的時(shí)間，以確保產(chǎn)品新鮮。

  清爽鹵菜新派系口感更獨(dú)特

  “通過調(diào)查，消費(fèi)者喜歡紫燕的原因首先是其口味。”徐成才說，紫燕熟食與傳統(tǒng)油膩鹵菜的區(qū)別在于鹵菜味足，但不油膩，相對較清爽。成都人吃辣是傳統(tǒng)，但隨著生活水平和健康意識的提高，人們逐漸厭倦了油膩燥辣的口味，轉(zhuǎn)而喜好清爽型的飲食。紫燕熟食突破了傳統(tǒng)鹵菜口味，其特色品種百味雞、藤椒雞、芙蓉鴨、精品肺片等創(chuàng)新口味的菜品確實(shí)給消費(fèi)者帶來了“口”目一新的感覺，從口味上與成都現(xiàn)有的油膩鹵菜有很大區(qū)別，結(jié)合了全國很多地方熟食菜品特點(diǎn)，創(chuàng)出適合大多數(shù)中國人的清爽鹵菜新派系。其中百味雞因其在成都市場上獨(dú)樹一幟的熟爛透香的口味，令很多消費(fèi)者難以忘懷；藤椒雞更是在傳統(tǒng)涼拌雞的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，輔以青花椒、青辣椒，與傳統(tǒng)油膩鹵菜相比，口味十分清爽；芙蓉鴨更是把樂山甜皮鴨的優(yōu)點(diǎn)體現(xiàn)得淋漓盡致……

  全國1000多家店統(tǒng)一采購  價(jià)格更合理

  徐成才說，紫燕在南京、上海、武漢、合肥等全國二十多個(gè)大中城市有分公司，開設(shè)的專賣店達(dá)1000余家，在樂山還有自己的無公害畜禽基地，養(yǎng)殖場的土雞采用放養(yǎng)，保證了雞肉的細(xì)嫩。

  “價(jià)格上，成都鹵菜整體價(jià)格偏高，比很多沿海城市價(jià)格都高。紫燕發(fā)揮孵化、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售一條龍和統(tǒng)一采購的優(yōu)勢和全國20多個(gè)分公司1000多家分店統(tǒng)一采購的優(yōu)勢，部份輔料同質(zhì)量采購成本更低，所以能以一個(gè)很合理的價(jià)格進(jìn)入成都市場。

  包裝上檔次 服務(wù)更貼心

  從家畜的飼養(yǎng)繁殖，到原材料的加工，再到成品的出爐銷售，紫燕在每一個(gè)環(huán)節(jié)上都嚴(yán)格把關(guān)，結(jié)合產(chǎn)品口味，包裝上檔次，服務(wù)更貼心。

  “紫燕百味雞蓉城第一店去年4月開業(yè)時(shí)，采取7折優(yōu)惠的方式，吸引了不少消費(fèi)者。因?yàn)榭谖丢?dú)特、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、包裝上檔次、價(jià)格合理，讓消費(fèi)者一下就接受了這個(gè)品牌。”徐成才告訴本刊記者，紫燕百味雞推出8元1套的“休閑套”，買一套就能把五香、麻辣的雞鴨翅膀、爪子等都能吃到，這就滿足了消費(fèi)者多吃少買嘗鮮的心理。不要小看這樣一個(gè)小小的改變，它極大地方便了消費(fèi)者。