煨肉是以微火將肉燉熟的烹調技藝。王志坤以制作粑肉而有名,人稱王粑肉。他煨出的粑肉,色澤黃亮,醇和粑香,肥而不膩,粑而不爛,香味濃郁,富含營養,是繼承傳統名菜壇子肉基礎上改進的名小吃。王家粑肉在清代定型,清末傳至王玉興,技藝精湛,聞名遐邇。現在粑肉制作者王志坤系王玉興之子。
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