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什邡紅白茶
來源:四川招商網    瀏覽:

中招網訊:“什邡縣,山出好茶;”“什邡山間出美茶”,東晉常醵《華陽國志》如是記載。至宋,什邡楊村雀舌更與南安、武陽、平夷、永昌茶合稱“蜀中五大名茶”。 

現在很多飯館,餐廳,茶廳都備有紅白茶,甚至有很多機關單位也備有紅白茶。山區有的農戶還保持在灶口上面吊一個土茶壺,利用火苗燒茶。當客人滿頭大汗進門時主人就會熱情地給你倒一碗紅白茶。茶水一進口,會感覺到滿嘴生津,一絲涼意從心而起,舒服極了。 

清末民初是紅白茶的興盛時期,在民國初年,僅紅白紫竹坪中就產地道優質紅白茶茶葉100擔。當年有一外地坐商號稱“雅州譚茶葉”的,代代老板都在每一年的收茶時期就駐扎在坪中逐戶收購。然后快馬遞運,保證在夏季到來之前作西邊茶嘗新之用,專供康巴地區貴族享用。

“紅白茶”屬樟科木漿子屬。常綠小喬木,葉草質,互生、橢圓形成倒卵狀圓珠筆形,先端漸尖至突尖,基部楔形,背面灰白色,有卷曲柔毛。花期9月,果期次年56月。嫩葉可作飲料,稱“白茶”、“老鷹茶”、“紅白茶”、“毛豹皮獐”。產于四川盆地東、西、南部等地。常生于海拔1000-1500的常綠闊葉林中。紅白鎮的木瓜坪村的紫竹坪紅白茶,有的茶樹直徑達50公分,據很多農民講有的茶樹達500年樹齡了,食用紅白茶已有1000多年的歷史了。  

紅白茶在運送西康時一般用為圓柱形竹簍包裝。要按照緊壓茶簍裝茶的外形品質要求,即外形審評松緊度、色澤、嫩度和凈度。其中松緊度要看其壓制的松緊適否適度,嫩度評審其條索的肥嫩度和梗葉的老嫩程度,色澤看其黑褐光潤程度,凈度看其筋梗、片末、樸籽的含量及有無非茶類夾雜物。要求松緊適當,條索較緊,色澤光潤,無枯老黃葉。  

紅白茶作為緊壓茶中簍裝茶,其內質分為香氣、湯色、滋味、葉底四因子。香氣是否純正,有無松煙香或紫竹香和陳香,且陳化的時間越長,該香氣越突出。湯色紅濃度,滋味純正濃淡,有無青、澀、餿、霉等不正常味,要求滋味清醇爽口有陳味。葉底梗葉老嫩程度及色澤的明暗度,紅白茶對葉張的嫩度要求較其它青茶黑茶高,葉底色澤也以紅褐為正常色,特別是葉底應該銀白帶有絨毛。

 

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