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威遠縣黃老五花生酥
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中招網訊:黃老五花生糖制作工藝起源于清朝光緒年間。相傳,威遠有一位姓黃的民間賣貨郎,做人做事都十分嚴謹,他自產自銷花生糖。做糖的花生、小麥、玉米等他都要用最好的,并仔細挑選揀擇,不能有一粒壞子。在制作工藝上他對自己的要求也很嚴格,火候、溫度、硬度、酥軟度、香味每一樣都要恰到好處,不然,就只能自己吃,不能賣出去。這樣一來,他做的花生糖色澤自然、香脆爽口、甜而不膩、酥而化渣、含糖量低,特別好吃,成為了地方一大名牌食品。后來皇帝到威遠暗訪,吃過后,感覺非常好,親自點位御用貢品,責令地方官足量生產,這樣,黃氏花生糖得到廣泛流傳。黃氏制糖術歷經百多年的錘煉傳承,到現在,成為了具有濃郁威遠特色的制糖藝術。由于多是民間口授相傳,得到真傳的并不多,僅黃氏族人,黃老五土特產食品有限公司董事長黃崇友就是其中一個,因自己排行老五,就稱黃老五花生糖。2002年,他組建了土特產食品有限公司,引進先進的自動化生產設備,按照祖傳的花生糖制作技術要求,生產的產品保持著傳統的口味,在市場上引起強烈反響,大家紛紛要求品嘗御用貢品。加上黃老五堅持發揚“嚴謹誠信、質量第一” 的優良傳統,不斷開拓創新,公司在全國二十多個省市成功擴展運行,贏得廣泛贊譽。近年來,公司相繼取得QS生產許可證、ISO9001國際質量管理體系認證,被評為重合同守信用企業、內江市市級重點龍頭企業;產品被評為“四川特色旅游商品”,已經成為多家航空公司專銷的“航空食品”,并在成都伊藤忠華糖大型超市成功推廣。

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