岳池縣中和豆花
來源：四川招商網 瀏覽：次
中招網訊：原由北碚、合川三匯壩傳入中和制作豆花技術。中和鎮的豆花店，縣內外馳名。
用石磨磨黃豆成豆漿，用濾帕布過濾，渣和潲水喂豬，將豆漿倒入大鍋煮沸，除去泡沫，將石膏磨成水，用飯勺均勻點滴入豆漿鍋，灶里用文火，即成一鍋豆花，舀豆花盛于碗，另用瓷碟裝調料：紅辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、鹽、芥末、蔥花、熟芝麻（不用味精）。
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