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武勝縣寶箴塞傳奇之段氏特色宴
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中招網(wǎng)訊:段氏“八大碗”講究料厚品重、味純湯清,其用料廣泛、技法多樣,有素有葷、粗細(xì)搭配,制作時(shí)用竹籠圍住,清水一蒸,清淡味香,口感極好,營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)論從醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)還是保健學(xué)各方面都顯示出獨(dú)到、高明之處,十分符合食補(bǔ)養(yǎng)生原理。因些,八大碗素有“中國(guó)歷史上最悠久的民間宴席”和“國(guó)人的宴客之道”之稱。段襄臣深得養(yǎng)生之精髓,所以年近八旬,仍能率家庭眾人修建要塞。

農(nóng)家宴席,一桌八人,吃著“八大碗”,得喝“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。先從上席最左那人開(kāi)始喝起,能坐上席之人,往往均是村里輩份最高或者德高望重之長(zhǎng)者,上首之左為大,右次之,上席最左那人先飲一小口,然后傳遞給第二人接著喝,大家才依次端碗反時(shí)針輪流轉(zhuǎn)著喝,喝完一圈,那酒碗便又重回上席席首位置,坐上席者就會(huì)舉起筷子指向桌子中央的菜說(shuō)道:“開(kāi)船”。吃完一筷,大家就會(huì)自動(dòng)地放下筷子接著又轉(zhuǎn)著圈子喝酒。

悠悠百年,風(fēng)雨安在。傳奇神秘的“寶箴塞”,民風(fēng)淳樸的“八大碗”,生動(dòng)有趣的“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”,猶存的古風(fēng),盎然的古韻,讓人宛如桃花源中人。真正可謂是,“坐下喝杯茶,酸甜苦辣,都在七碟八碗里;席中品口酒,古今風(fēng)流,全在海吹笑談中”。

 

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