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松潘縣招商引資網
松潘縣紅燒牛尾
來源:四川招商網    瀏覽:

中招網訊:

做法:

1.將牛尾按骨節剁成段,用水浸泡干凈,放開水鍋中煮透,撈出洗去血水。

2.鍋上火放香油燒熱,投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味。

3.下入甜面醬炒勻,下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。

4.用微火煮至九成熟時,將牛尾撈出分碼在蒸碗內,再上鍋蒸爛。

5.將蒸牛尾扣入盤內。

6.湯汁瀝在炒勺內上火,加入料酒、醬油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,澆在牛尾上即可。

特色:

色澤金紅、咸鮮醇厚、軟爛不噻。

 

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