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東港三寶

1、黑鮪魚 [臺灣屏東]

屏東縣位于臺灣的最南端，屏東縣靠海的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，海洋貿(mào)易的歷史以東港鎮(zhèn)最悠久，在上世紀(jì)二十年代以前，它是高雄以南最大的通商口岸，上世紀(jì)六十年代漁港興建完工后轉(zhuǎn)型以漁業(yè)為主。黑鮪魚被謂為東港三寶之一，也就成為漁港里最耀眼的“明星”。叫出“天價”說黑鮪魚是東港的明星，它至少有三個“派頭”：限時出場、身價昂貴、專有文化節(jié)。每年的四到六月，是東港黑鮪魚盛產(chǎn)的季節(jié)，此時的黑鮪魚隨著黑潮北上，游到東港附近海域時，由于正值交配期，油腹充實(shí)飽滿，魚肉入口即化，最大可達(dá)三百多公斤一尾。而記者采訪時，已經(jīng)到了黑鮪魚季的尾聲，全魚市只有十多尾進(jìn)港，每尾重量也都在兩百公斤以下，可謂是“過時不候”。

2、油魚子 [臺灣屏東]

東港是一個漁村，擁有各式的海產(chǎn)，而櫻花蝦、黑鮪魚以及油魚子又稱為「東港三寶」，遠(yuǎn)近馳名。其中為維護(hù)漁業(yè)資產(chǎn)生生不息，對櫻花蝦訂有限量撈捕的規(guī)定；而黑鮪魚做成的生魚片是海鮮的極品，但黑鮪魚只有在每年四月至六月才有，沒辦法完全滿足饕客，唯有油魚子，一年四季均可細(xì)細(xì)品嚐那咸味適中，有點(diǎn)黏又不會太黏，又香又Q的獨(dú)特風(fēng)味。或許你聽過烏魚子，每年約在冬至前后大批烏魚冒著寒冬迴游到臺灣海域，在這個時候能吃到現(xiàn)撈的烏魚或烏魚子。但近年來由於人工繁殖烏魚技術(shù)的成功，加上烏魚子大量進(jìn)口的關(guān)係，全省各地都有人從事烏魚子的加工，所以吃得金黃的烏魚子并不是一件稀奇的事。

3、櫻花蝦 [臺灣屏東]

臺灣櫻花蝦屬於150至250公尺深海蝦類、故不受污染，因其營養(yǎng)價值極高，富含卡路里、蛋白質(zhì)、鈣、磷、幾丁質(zhì)、甲殼素、蝦青素〈蝦紅素〉等。是發(fā)育中小孩子的營養(yǎng)素、女性的美容食品、產(chǎn)婦的營養(yǎng)補(bǔ)給品、老人所需之高鈣食品，更是每人每日營養(yǎng)所需，本產(chǎn)品實(shí)是天然的海中寶物，且世界的產(chǎn)地只有臺灣屏東縣東港地區(qū)海域及日本靜岡縣駿海灣海域。因顧及櫻花蝦的成長生態(tài)永續(xù)經(jīng)營，每年產(chǎn)量非常有限。臺灣捕撈其為每年11月初到隔年5月底，每星期大約捕撈4天每年共捕撈100天左右，期餘皆禁止捕撈；日本則是分春、夏兩季，每季1個月左右的捕撈期。