中國特產協會是我國特產事業發展領域中的一個國際性、專業性、公益性、學術性的社團組織。中國特產協會以鄧小平建設有中國特色的社會主義理論和“三個代表”重要思想為指導方針，根據我國社會主義現代化建設的戰略決策，從事中國特產的相關科技、文化、經濟的綜合發展研究和推廣宣傳。大力發展中國特色產業、特色產品、特色鄉鎮和特色城鎮，促進中國經濟進步與和諧社會建設的全面發展。
中國特產協會擁有一支由國內外著名專家、學者組成的專門從事特產事業科學研究的專業隊伍，為我國特產事業的發展進行了有益的理論探索和積極的實踐，積累了較豐富的加強各地交流，發展會員友誼，推動特產事業，促進經濟繁榮的實踐經驗。
中國特產協會常設機構為理事會，內設辦事機構6個部門和分支機構6個委員會，即：通聯合作部、會員服務中心、特產調研部、編輯出版部、網絡服務部、認證服務部以及中國特產信息服務中心、中國特產營銷發展聯盟、中國特產文化交流委員會、中國特產經濟貿易委員會、中國特產品牌開發與推廣委員會、中國特產評價專業委員會。協會日常工作由秘書處負責。
中國特產協會的主要任務是：健全協會組織建設，豐富會員組織活動，加強全國各地特產的研究、培育、引導、服務、推介、保護工作及相應業務活動的聯絡，大力培育、發展中國特產品牌，參與國際市場競爭。做好中國特產信息工程、品牌培育、專項認證、人才培訓等方面活動，努力實現特產經營的體系化、規范化、科學化和國際化，讓各地特產走遍全國，走向世界。中國特產協會大力推廣各地特產品牌，積極團結國內外企業、社團、調查咨詢機構、研究院所，政府有關部門、新聞媒體以及熱心中國特產發展的社會各界人士。努力實施名牌戰略、資本運營、營銷策略、技術創新、信息資源等咨詢服務和策劃方案。在全國范圍內開展各類特產相關的調研、培訓、會展、營銷等活動，對地方特產進行全面的、系統的、深入的、廣泛的推廣宣傳，力爭對我國特產的生產經營、科技推廣、市場管理、文化建設等起到積極的推動作用和引導作用，為中國特產事業的發展不斷做出新的貢獻！
中國特產協會以積極宣傳、貫徹、執行國家有關實施特色經濟的戰略方針、政策為己任，積極為特產相關企業和個人提供全方位的服務。組織召開特產新聞發布會和推介會、特產知識講座培訓、經驗交流和特產專題研討等活動，并通過中國特產協會網為會員及廣大用戶提供更具針對性的綜合服務，為中國特產的振興與發展出謀劃策，繁榮國內特產經濟市場，增強中國特產的國際市場競爭力。
中國特產協會本著“立足特產、與時俱進、求實創新、竭誠服務”的精神開展工作，為推動中國特產事業整體水平的全面提升，為中國特產市場的欣欣向榮，為中國特產走向世界而努力奮斗。
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