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開(kāi)心果樹(shù)
    開(kāi)心果樹(shù)又被稱(chēng)為阿月渾子，是漆樹(shù)科黃連木屬的落葉小喬木,學(xué)名Pistacia vera 。樹(shù)高約10米,奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3～5個(gè)，但常為3個(gè)。小葉卵形或闊橢圓形，長(zhǎng)4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣。圓錐花序長(zhǎng)4～10厘米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質(zhì)。子房卵圓形，果實(shí)較大，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2厘米，寬約1厘米。先端急尖，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色。原產(chǎn)地是敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐，我國(guó)新疆亦有栽培。

    由于開(kāi)心果樹(shù)（阿月渾子）并非是我國(guó)原產(chǎn)苗木，傳入我國(guó)也僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)，故內(nèi)地及沿海地區(qū)的人都不怎么熟悉，而在敘利亞等國(guó)開(kāi)心果樹(shù)則被很普遍種植。

    開(kāi)心果樹(shù)的傳說(shuō)

    傳說(shuō)公元前3世紀(jì)，亞歷山大遠(yuǎn)征到達(dá)一荒無(wú)人煙的地區(qū)時(shí)，軍隊(duì)糧草成了大問(wèn)題。但是天無(wú)絕人之路，士兵們發(fā)現(xiàn)一個(gè)山谷中長(zhǎng)滿(mǎn)了一種樹(shù)，果實(shí)累累，他們?cè)囍�采此果充饑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)此種果實(shí)不僅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，體格強(qiáng)健，增強(qiáng)能力又據(jù)傳公元前5世紀(jì)，波希戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊(duì)精力旺盛，連打勝仗的。當(dāng)時(shí)波斯牧民在游牧?xí)r，必身帶足夠的阿月渾子，才進(jìn)行較遠(yuǎn)的遷移生活。

1、對(duì)土壤的要求和適應(yīng)
  開(kāi)心果樹(shù)對(duì)土壤適應(yīng)性很強(qiáng)，幾乎在所有類(lèi)型土壤上均可生長(zhǎng)，尤其喜深、厚、輕、或干燥石灰質(zhì)沙壤土、黃壤土，在粘壤土、沙礫質(zhì)土、淺層栗色土、輕壤土、輕度鹽化土壤等。土壤pH7.7-8.0。在礫瘠薄山地和半荒漠地上也能生長(zhǎng)結(jié)果。生長(zhǎng)需鉀和鐵等微量元素。開(kāi)心果不耐鹽堿，在過(guò)于陰濕和積水的地方不能生長(zhǎng)。
2、對(duì)水分的要求和適應(yīng)
  開(kāi)心果樹(shù)適宜種植區(qū)一般年降水量在200-400毫米范圍，其生長(zhǎng)良好，結(jié)果豐滿(mǎn)；而在年降水量80毫米以下的地區(qū)，亦可頑強(qiáng)生長(zhǎng)開(kāi)花和結(jié)果，但夏季需水敏感期缺水會(huì)導(dǎo)致果實(shí)顆粒無(wú)收。伊朗最好的開(kāi)心果園在海拔4000英尺的高原上，被認(rèn)為世界上最糟的沙漠，平均年降雨10-15英尺，在南部和東部地區(qū)少于5英尺，夏季在高原北部氣溫高達(dá)100華氏度。年日照在2500-3000小時(shí)為佳，對(duì)空氣濕度要求不高，地表水位最好在3米以下為宜。
3、對(duì)熱量的要求和適應(yīng)
  開(kāi)心果耐旱、喜光、不耐庇蔭、怕潮濕、怕夏澇，抗旱能力極強(qiáng)，主根深入土層7-8米，水平根發(fā)達(dá)，可伸展10米以外，是世界上最抗旱果樹(shù)和水土保持優(yōu)良樹(shù)種。開(kāi)心果對(duì)溫度適應(yīng)能力強(qiáng)，在新疆疏附縣能耐42攝氏度高溫和-24.5攝氏度低溫極限。在西西里（Bronte）夏溫73.4華氏度，平均氣溫46華氏度，低溫26.6華氏度對(duì)樹(shù)體無(wú)傷害；在美國(guó)Arizona可忍受6華氏度的低溫，而在伊朗從15華氏度-108華氏度，在前蘇聯(lián)某些地區(qū)可忍受華氏零下溫度，伊朗Kerman是開(kāi)心果最適生長(zhǎng)地，7年中平均1月溫度方差為4.4度F，平均溫度44.9度F，開(kāi)心果樹(shù)需要足夠涼的冬天打破芽的休眠和長(zhǎng)、熱、干燥的夏天以使果實(shí)成熟。掛果期要求日夜溫差大。地區(qū)溫度以最高43.8攝氏度和零下32.8攝氏度范圍內(nèi)，果實(shí)生長(zhǎng)良好。
4.陜北黃土高原是適生區(qū)
  陜北黃土高原，延安以南，年降雨量最多在450毫米以上，屬半濕潤(rùn)地區(qū)。延安以北年降雨量多在450毫米以下，屬半干旱地區(qū)。植被由南向北依次為落葉闊葉林、森林草原和半干旱草原。該區(qū)光能資源豐富，冬季寒冷，夏季炎熱，無(wú)霜期短，降水集中，且多暴雨。年總輻射量120－130kcal/cm.年，年日照2500小時(shí)左右。年平均氣溫北部為8-10攝氏度，南部為7-9攝氏度；最冷月氣溫零下5攝氏度---零下8攝氏度；最熱月，除西部山地外，一般均達(dá)22攝氏度以上。極端最低氣溫在零下22—零下26攝氏度之間，南部為零下23攝氏度。極端最高氣溫北部為39。7攝氏度，南部為39攝氏度，氣溫年較差除綏德地區(qū)外，比長(zhǎng)城沿線(xiàn)低3-4攝氏度，≥10攝氏度積溫為2800-3500攝氏度。≥5攝氏度的積溫為3800-4200攝氏度。無(wú)霜期160-190天。年降水量，北部480-560毫米，南部600毫米左右；降水集中營(yíng)在夏季，占降水量的57%，加上9月的，降水量占年降水量的70%左右。年降水量相對(duì)變率18-24%。晚霜期持續(xù)時(shí)間短。
 土壤主要為黑壚土和部分山地褐土，80年代前，黑壚土富含黑褐色或黑棕色的腐殖質(zhì)層，系黃土母質(zhì)中的土壤。腐質(zhì)層深厚，可達(dá)120-220厘米。土壤中有碳酸鹽的淋溶淀積，PH7.5-8.5,有較多的孔隙和微團(tuán)聚體容量。但由于氣候變化和人類(lèi)活動(dòng)，該區(qū)土壤已嚴(yán)重退化，水土流失和沙漠化日趨嚴(yán)重。綜上所述，開(kāi)心果是陜北黃土高原地區(qū)的適生樹(shù)種，種植開(kāi)心果，有望扭轉(zhuǎn)目前的生態(tài)環(huán)境局勢(shì)。
5、經(jīng)濟(jì)效益
  開(kāi)心果樹(shù)是一種樹(shù)齡長(zhǎng)，生長(zhǎng)緩慢和植物。實(shí)生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結(jié)果，結(jié)果率逐年增加。種植后第十四年至七十年為盛果期。嫁接苗在第三年開(kāi)始結(jié)果，第六年即可進(jìn)入盛果期。
  粗壯健康的開(kāi)心果樹(shù)，種植六年后開(kāi)始結(jié)果。每棵每年可收摘100-200公斤鮮果，一般的開(kāi)心果樹(shù)每株年產(chǎn)70-130公斤鮮果。鮮果的干果率（商品）為30%，即鮮開(kāi)心果100-200公斤，形成商品（干果）可獲30-60公斤。近百年來(lái)。開(kāi)心果的價(jià)值為干果之首。開(kāi)心果商品分為四個(gè)等級(jí)，在國(guó)內(nèi)頭等開(kāi)心果零售價(jià)為每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。
  如果種植面積1萬(wàn)畝，按每畝種植25棵開(kāi)心果樹(shù)（開(kāi)心果樹(shù)的種植株行距為4米，行距為5米），苗木費(fèi)用為1250萬(wàn)元，六年人工及管理費(fèi)1200萬(wàn)元，其化費(fèi)用約1600萬(wàn)，總投入這4050萬(wàn)元，掛果后每株產(chǎn)鮮果如按50公斤算，干果率30%，價(jià)格20元/公斤計(jì)算（不含干果加工費(fèi)用成本）可獲收入8250萬(wàn)元，純利潤(rùn)4200萬(wàn)元，可見(jiàn)種植開(kāi)心果，掛果一年后即可償還全部費(fèi)用并凈賺1500萬(wàn)元，六年后，每畝毛利潤(rùn)8250元，并可持續(xù)40-50年，其效益非常可觀(guān)。
  同時(shí)，開(kāi)心果為深根性耐旱樹(shù)種，主根深入土層可達(dá)7米，水平支根可達(dá)10-15米，樹(shù)齡可達(dá)300年之久，因此，可作為優(yōu)良的水土保持樹(shù)種，促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。

開(kāi)心果樹(shù)原產(chǎn)地是那里?

    開(kāi)心果樹(shù)是漆樹(shù)科黃連木屬的落葉小喬木,學(xué)名Pistacia vera 。樹(shù)高約10米,奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3～5個(gè)，但常為3個(gè)。小葉卵形或闊橢圓形，長(zhǎng)4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣。圓錐花序長(zhǎng)4～10厘米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質(zhì)。子房卵圓形，果實(shí)較大，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2厘米，寬約1厘米。先端急尖，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色。原產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。我國(guó)新疆亦有栽培。稱(chēng)“阿月渾子”。由于傳入我國(guó)僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)，故內(nèi)地多不熟悉。《中國(guó)植物志》收錄了這種樹(shù)。
　　
    世界主要分布在地中海沿岸各國(guó)。原產(chǎn)于伊朗，分布于意大利、法國(guó)、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國(guó)，美國(guó)西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國(guó)大陸的新疆等地，也已廣泛栽培。

    開(kāi)心果原產(chǎn)地是土耳其，在3000年前已人工栽培，后來(lái)由地中海擴(kuò)展到阿富汗、中近東、南亞一帶。公元l世紀(jì)由敘利亞傳至羅馬，18世紀(jì)又傳到英國(guó)。美國(guó)發(fā)展較晚，將近百年，但其發(fā)展較快，在加利福尼亞、阿利桑那、得克薩斯等州均有栽培，產(chǎn)量很大。故而我們今天在食品商店里看到的開(kāi)心果大多都是從國(guó)外進(jìn)口的。不過(guò)，現(xiàn)在我國(guó)新疆等地也有栽培，只是產(chǎn)量還不高。在我國(guó)發(fā)展開(kāi)心果的種植業(yè)，前景將是十分誘人的。

    近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種新興而時(shí)髦的食品"開(kāi)心果"。其形酷似白果，果皮開(kāi)裂后由裂隙中露出綠色的種仁，嚼來(lái)甘美松潤(rùn)。

    開(kāi)心果是漆樹(shù)科落葉喬木無(wú)名木的果實(shí)，其樹(shù)高達(dá)10米，是一種長(zhǎng)壽樹(shù)木，樹(shù)齡長(zhǎng)達(dá)300～4O0年。每年5月開(kāi)花，9月結(jié)果。當(dāng)果皮裂開(kāi)、露出綠色果仁時(shí)采收。其果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，含有胡蘿卜素、維生素E、C、B1、B2、煙酸以及蛋質(zhì)、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1％，冷榨油可用做高級(jí)健腦用油和糕點(diǎn)、人造奶酪的原料。開(kāi)心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無(wú)毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。"開(kāi)心果"即以"開(kāi)心解郁"的功效而得名。

    開(kāi)心果在我國(guó)作為食療滋補(bǔ)品應(yīng)用，已有千年以上的歷史了。唐代有個(gè)波斯后裔叫李珣的人，寫(xiě)過(guò)一本專(zhuān)門(mén)收載海外藥物的《海藥本草》，書(shū)中就有開(kāi)心果，他說(shuō)："其實(shí)狀若榛子，波斯家呼為阿月渾子。"因?yàn)樗鼈髯晕饔颍�唐代另一位藥學(xué)家陳藏器在他寫(xiě)的《本草拾遺》這本藥書(shū)中，又把它叫作"胡榛子"。到了元代，御醫(yī)忽思慧在他專(zhuān)門(mén)為皇帝撰寫(xiě)的食療專(zhuān)著《飲膳正要》中，則取其譯音，稱(chēng)為"必思答"。當(dāng)今我國(guó)新疆少數(shù)民族地區(qū)、阿拉伯和伊斯蘭國(guó)家以及日本等，仍稱(chēng)它為"必思答"。

    開(kāi)心果是漆樹(shù)科黃連木屬阿月渾子樹(shù)的果樹(shù)，開(kāi)心果樹(shù)又名阿月渾子樹(shù)，其拉丁學(xué)名應(yīng)是Pistacia vera 。這個(gè)種是由瑞典植物學(xué)家林奈于1753年，在他的《植物志種》一書(shū)中發(fā)表的。《中國(guó)植物志》收入了這個(gè)種。據(jù)記載該種的形態(tài)特征是一種小喬木，高5～7米，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3～5個(gè)，但常為3個(gè)。小葉卵形或闊橢圓形，長(zhǎng)4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣。圓錐花序長(zhǎng)4～10厘米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質(zhì)。子房卵圓形，果實(shí)較大，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2厘米，寬約1厘米。先端急尖，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色。

    阿月渾子又名“開(kāi)心果”、“無(wú)名子”，主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。我國(guó)新疆亦有栽培。

開(kāi)心果的歷史

    由于阿月渾子非我國(guó)原產(chǎn)，傳入我國(guó)也僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)，故內(nèi)地多不熟悉，而在敘利亞等國(guó)則很普遍。傳說(shuō)公元前3世紀(jì)，亞歷山大遠(yuǎn)征到達(dá)一荒無(wú)人煙的地區(qū)時(shí)，軍隊(duì)糧草成了大問(wèn)題。但是天無(wú)絕人之路，士兵們發(fā)現(xiàn)一個(gè)山谷中長(zhǎng)滿(mǎn)了一種樹(shù)，果實(shí)累累，他們?cè)囍�采此果充饑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)此種果實(shí)不僅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，體格強(qiáng)健，增強(qiáng)能力又據(jù)傳公元前5世紀(jì)，波希戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊(duì)精力旺盛，連打勝仗的。當(dāng)時(shí)波斯牧民在游牧?xí)r，必身帶足夠的阿月渾子，才進(jìn)行較遠(yuǎn)的遷移生活。

開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用如何？

    伊朗開(kāi)心果不僅質(zhì)量堪稱(chēng)世界一流,總產(chǎn)量亦名列前茅,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。伊朗是當(dāng)之無(wú)愧的開(kāi)心果之國(guó)。 開(kāi)心果主要生長(zhǎng)在地中海和中東地區(qū),世界上出產(chǎn)開(kāi)心果的國(guó)家有伊朗、美國(guó)、土耳其、阿富汗和希臘。其中伊朗開(kāi)心果的質(zhì)量最好,顆粒飽滿(mǎn),色澤純正,口感香美,在國(guó)際開(kāi)心果市場(chǎng)上極具競(jìng)爭(zhēng)力。開(kāi)心果是維拉樹(shù)的果實(shí),維拉樹(shù)看似蘋(píng)果樹(shù),開(kāi)心果像葡萄一樣成串懸掛于樹(shù)上。維拉樹(shù)喜歡干燥、炎熱的氣候,伊朗南部氣候條件十分適合它的生長(zhǎng),在伊朗靠近海灣的一些省份,如克爾索省等地生長(zhǎng)著大片的維拉樹(shù)林。伊明出產(chǎn)的開(kāi)心果不僅顆粒飽滿(mǎn),而且單位面積產(chǎn)量頗高,平均每公頃果林可收獲果實(shí)12噸‘:開(kāi)心果售價(jià)不菲,高產(chǎn)高價(jià),伊朗人把維拉樹(shù)稱(chēng)為“搖線(xiàn)樹(shù)”乙開(kāi)心果成熟季節(jié),果實(shí)累累掛滿(mǎn)枝頭,果園呈現(xiàn)出一片樹(shù)葉的深綠和開(kāi)心果的紫紅相映的絢麗色彩,漫山遍野,壯美迷人‘ 開(kāi)心果不僅口感佳,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含有機(jī)鈣、維生素B!、磷、鐵和維生素A,可以入藥,且有滋補(bǔ)的功效。所以伊朗人稱(chēng)開(kāi)心果為 “干果之王”,常常作為上好的食品饋贈(zèng)親友,款待客人。許多伊朗人還有食用鮮開(kāi)心果的習(xí)慣。伊朗開(kāi)心果不僅質(zhì)量堪稱(chēng)世界一流,總產(chǎn)量亦名列前茅.