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拉薩奶品
來源:西藏招商網(wǎng)    瀏覽:

拉薩群眾喜愛吃的奶制品較多,最主要的是酸奶子和奶渣兩種。

酸奶有兩種,一種是奶酪,藏語(yǔ)叫“達(dá)雪”,是用提煉過酥油的牛奶制作的。

另一種是用沒提煉酥油的牛奶制作的,藏語(yǔ)叫“俄雪”。酸奶子是牛奶經(jīng)過糖化作用以后的食品,營(yíng)養(yǎng)更為豐富,也較易于消化,適合老人和小孩吃。

奶渣是奶提煉酥油后剩下的物質(zhì),經(jīng)燒煮,水分蒸發(fā)后,剩下的就是奶渣。奶渣可以做成奶餅、奶塊。

在煮牛奶過程中,可揭起奶皮(藏語(yǔ)叫“比瑪”),好吃又富有營(yíng)養(yǎng)。

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