中招網(wǎng)訊:東坡肉是用新鮮豬五花條肉為主料制作而成,為膾炙人口的杭州傳統(tǒng)名菜,是千百年來一直受到人們青睞的佳肴。
典故一:
相傳北宋時的文學(xué)家蘇東坡在杭州做刺史時,曾為民排憂解難,做了許多有益于老百姓的事,尤其是他曾發(fā)動20萬大軍疏浚西湖,將挖掘出來的湖中泥土筑成溝通南北的長堤——蘇堤,從而大大改善了交通。更重要的是使西湖增加了蓄水量,消除了水災(zāi),并利用湖中水灌溉良田,使杭州地區(qū)年年獲得豐收,這一帶的老百姓十分感激蘇東坡,人們私下相議,用什么來報答自己的恩人呢?后來有人打聽到,太守喜歡吃豬肉,他還寫了一首關(guān)于豬肉的詩呢!于是人們?yōu)榱藞蟠鹛K東坡的功績,每逢農(nóng)歷過年時,各地老百姓都要抬著豬肉給他拜年。這樣一來,蘇東坡每年都要收到許多豬肉。面對如此多的豬肉怎么辦呢?他叫人將所有的肉切成方塊燒得紅酥酥的,按參加疏浚西湖的民工花名冊每家發(fā)送一份,當?shù)乩习傩崭屑げ槐M,便將這種肉稱為“東坡肉”。有位有眼識的飯店老板,一眼看到了商機,便掛出“東坡肉”的牌子專賣紅燒肉,生意頓時十分興旺。后來“東坡肉”成了杭州的名菜。