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德清張一品醬羊肉
來源:浙江招商網    瀏覽:

中招網訊:產品名稱:張一品醬羊肉

產品產地:浙江省湖州市

產品特性:肉質細、鮮嫩,酥而不爛、鮮嫩可口、色香味具全。

產品成分:氨基酸、脂肪、蛋白質、礦物質元素和維生素。

產品功效:味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,補益產婦,通乳治帶,助元陽,補虛勞形衰、通亂治帶、生精血等輔助功效。

產品簡介:湖州德清縣新市張一品醬羊肉獨具一格,歷來以酥而不爛、鮮嫩可口、色香味具全、沒有羊膻氣而聞名遐邇。張一品醬羊肉已有近百年歷史。早在清朝末年,寧波人張和松來新市鎮,與另一同鄉人在北街開設一家飯店。后張和松獨立門戶,在繼承傳統羊肉燒法的基礎上,采用新的烹調方法,經過多次試驗,終于使他燒的羊肉受到顧客的歡迎。到了三十年代,其子繼承父業,在經營上比其父更高一籌,不僅烹調考究,選料均用兩歲到四歲的肥壯湖羊,而且每一鍋他都要親自品嘗。因此,生意越來越興旺。他還請一秀才取店名。秀才看到該店正朝一家“當鋪”,過去有“一品當朝”的美句,又想到該店的羊肉也應在同行中獨占鰲頭,于是取名“張一品”。

產品歷史:張一品乃是新市的一爿百年老店,位于北街中段,其烹者的羊肉味道鮮美,在江南小有名氣。清同治九年(公元1869),有寧波人張和松來新市經商,他先與他人合伙而后獨資在北街開設"張裕泰"飯店。新市有條羊行街,早在明朝時即在該街賣買湖羊,至晚清做湖羊生意的店鋪達八至九家,而且新市人歷來喜食羊肉。于是張和松精心研究燒煮羊肉,因他的羊肉肥而不膩鮮嫩香酥,故張裕泰羊肉得到顧客青睞而打開銷路,而且有了一定的知名度。大約在1900年,張裕泰老板張和松取"一品當朝"之意將張裕泰更名"張一品"。張和松故世后子張永源承父業經營張一品羊肉,因他聰明好學致于創新,使張一品羊肉更上一層樓。張一品羊肉以選料考究佐料精美著稱。所購湖羊要求健壯無病的嫩口二牙,佐料用精白冰糖陳年老姜隔年曬油正宗紅曲山東大紅棗及胡椒、茴香、桂皮等。燒煮的羊肉味道之好實難形容。30年代初是張一品的鼎盛時期,張永源經營有方在上海臨平塘棲武康等地開設"張一品"羊肉分店,張一品醬羊餃還用小竹籃包裝貼"仙鹿"商標,進入滬寧杭直至京津地區。其后張一品又改用鐵罐包裝,新市羊肉先后進入港澳東南亞市場,一時新市張一品名聲大噪,食客們分別來自周邊各縣,為了趕吃頭湯正宗羊餃面,天不亮照著燈籠火把到北街排隊,等待張一品開鍋,有早市晚市之分。如今新市地區冬季經營羊肉的大小店鋪達50余家,新市羊肉在浙北地區銷量仍首屈一指。

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