中招網訊:金華火腿老家在浦江,火腿、木炭、板料等都在收購之列,其中以收購“竹葉熏腿”為主。說起浦江的“竹葉熏腿”,還真可以說是赫赫有名,它主要出產于浦江西部的壺源江上游,當地農戶每年都要養上幾頭“兩頭烏”,該種豬腿皮薄,骨頭細,精多肥少,腿心飽滿,肉嫩味鮮,用山里盛產的番薯、玉米等飼料精心飼養,一年后宰殺,再把整頭豬腌制起來,部分自己享用,主要用于招待親朋好友,腌制的火腿有時還能增加一點收入。
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