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浙江五大名豆
來源:網群國際    瀏覽:

浙江五大名豆

 

1、白蠶豆 [浙江省寧波慈溪]

陽春三月,慈溪北部大片的農田里,綠油油的蠶豆長得格外惹人喜愛,競相怒放的蠶豆花猶如展翅飛翔的黑蝴蝶,豆花的芳香飄蕩在廣闊的大地上,沁人心脾。到了五月初立夏時節,蠶豆已長出粗壯的果實,剝掉厚厚的豆莢兒,里邊是綠澄澄又大又嫩的青蠶豆,多的三四顆,少的一二顆。慈溪人愛吃青蠶豆,或煮或炒,香噴噴甜滋滋,小孩子們則喜歡把煮熟的青蠶豆串成一圈,像條項鏈似的掛在脖子上,互相約了到田野里嘻鬧,邊玩邊吃,非常開心。六月底,蠶豆成熟,農民們開始收摘蠶豆,豐收的喜悅洋溢在田野。農民們還喜歡把蠶豆曬在路上,讓行人從上面踩過,使蠶豆從豆莢中脫出。

 

 2、元青豆 [浙江省嘉興平湖]

產品名稱:元青豆  產品產地:浙江平湖  產品類別:黑毛豆  產品特性:呈橢圓形,皮黑肉青,故又稱皮青仁、黑毛豆,而且顆料粗大、落盤有聲  產品成份:其蛋白質含量43,5%,并含鐵、鉻、銅、鉗鈷等微量元素各生長素,以及人體必需的17種氨基酸。黑豆食品有清除自由基,延緩衰老,改善營養性貧血,增強免疫力,提高性功能以及抗應激功能。產品功效:可治盜汗虛弱,又有滋陰,補血、健身之功效。民間常用元青豆燉豬蹄,具有催乳、補血等功能,是滋補佳品。

 

3、菱湖白扁豆 [浙江省湖州吳興區]

產品名稱:白扁豆  產品別名:羊眼豆、揚岸豆。  產品產地:湖州菱湖。  產品類別:一年生攀緣莖草木植物。  產品季節:花期7-9月,果期9-11月。  產品特性:性喜暖潮潤,宜旁樹臨水而栽。  產品成分:白扁豆種子含脂肪油,蛋白質,煙酸,糖類,氨基酸,維生素ABC,生物堿;并合腈甙、酪氨酸酶及微量鈣、磷、鐵等成分。  產品功效:常食對人體肌肉、骨酪及神經功能等的生長發育與代謝,具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素,能協調和刺激腸蠕動,縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯流時間,改善胃腸功能,從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。

 

 4、白銀豆 [浙江省溫州瑞安]

 “白銀豆”因豆粒潔白無暇,種皮薄,所含淀粉細膩,容易煮爛,營養豐富,清香可口,博得廣大群眾的喜愛,故被稱為銀豆。“白銀豆”遠產南美熱帶,喜陽光,但也很怕熱,也耐蔭,在20-26度的氣溫下植株生長發育最好,若在32度以上往往發生落花現象,并結莢短小。溫州郊區農家多利用屋前屋后的半蔭隙地,適量栽種,以增加收入。“白銀豆”品質優良,豆粒呈腎臟形而美觀,宴席上也常常少不了它,如制成豆羹,再撒上一****花和青果絲,則白、黃、青各色相間,色、香、味俱全,其經濟價值遠勝于其它豆類。現在已向遠郊鄰縣瑞安市的馬嶼、荊谷、白門、梓岙、麗岙,永嘉縣的江北、橋頭、黃田、上塘等地發展。

 

 5、紹興茴香豆 [浙江省紹興紹興縣]

產品名稱:茴香豆   產品產地: 紹興   產品簡介:茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。用干蠶豆(當地人叫羅漢豆)泡浸后瀝干,與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋,放上適量的水,用文火慢煮,使調味品汁從表皮至豆肉吸收,持水分基本煮干后,離揭鍋冷卻,即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起皺,豆韌軟耐嚼,清香味甘。   產品歷史:由于魯迅先生在《孔乙己》中寫到茴香豆,因而隨小說的傳播而聲國內外。 現在,這種傳統食品已成了旅游者的“紀念品”,許多外賓在參觀了魯迅紀念館后, 無不慕名趕到附近的咸亨酒店,要一碗酒,買一碟茴香豆,體驗—下當年孔乙己的生活。。臨走時還不忘捎帶幾袋饋贈親友

 

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