龍井蝦仁
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龍井蝦仁 , 是一道具有杭州地方特色的名菜。它選用的是當地江河中的鮮活大河蝦 , 配以清明節前后采摘的龍井新茶烹制而成。蝦仁肉白、鮮嫩 , 茶葉碧綠、清香 , 色澤雅麗 , 滋味獨特。
提起這道名菜 , 民間還有一個美好的傳說。一次 , 乾隆皇帝下江南來到杭州 。 那天 , 他穿便服去西湖周圍游覽。當他走到龍井附近時 , 天空不作美， 突然下起了雨。見一時走不了 , 只得去茶農家躲雨。茶農見有客進門 , 便沏了新茶來招待 , 清香醇厚的龍井茶 ,使乾隆高興得痛飲了好幾杯。臨走時 ,乾隆想討點茶葉帶回去 , 但又難以啟齒 , 便趁茶農不注意時 , 暗地里抓了一把藏著。 回到市區 , 在一家菜館用膳，乾隆摸出抓來的那把茶葉 , 要店小二趕快去泡茶。不小心 , 露出了里面穿著的龍袍一角。那店小二見此情景慌了神 , 急忙將茶葉交給店主 , 連同這個消息一起講給他聽。此刻的店主正在烹調蝦仁 , 當聽到店小二的稟報后 , 嚇得竟將手中的茶葉撒入鍋內。沒想到這道偶然而成的茶葉蝦仁 ,竟讓乾隆吃得連聲叫好。從此 ,御嘗佳肴 , 便成了名副其實的 “ 龍井蝦仁 ” 。
提起這道名菜 , 民間還有一個美好的傳說。一次 , 乾隆皇帝下江南來到杭州 。 那天 , 他穿便服去西湖周圍游覽。當他走到龍井附近時 , 天空不作美， 突然下起了雨。見一時走不了 , 只得去茶農家躲雨。茶農見有客進門 , 便沏了新茶來招待 , 清香醇厚的龍井茶 ,使乾隆高興得痛飲了好幾杯。臨走時 ,乾隆想討點茶葉帶回去 , 但又難以啟齒 , 便趁茶農不注意時 , 暗地里抓了一把藏著。 回到市區 , 在一家菜館用膳，乾隆摸出抓來的那把茶葉 , 要店小二趕快去泡茶。不小心 , 露出了里面穿著的龍袍一角。那店小二見此情景慌了神 , 急忙將茶葉交給店主 , 連同這個消息一起講給他聽。此刻的店主正在烹調蝦仁 , 當聽到店小二的稟報后 , 嚇得竟將手中的茶葉撒入鍋內。沒想到這道偶然而成的茶葉蝦仁 ,竟讓乾隆吃得連聲叫好。從此 ,御嘗佳肴 , 便成了名副其實的 “ 龍井蝦仁 ” 。
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