項城市處于亞 熱帶向暖溫帶過渡地區,兼有南北之長,氣候溫暖適中,生物資源極為豐富。農作物主要有小麥、玉米、豆類、高粱、薯類、芝麻、棉花、煙葉等30多種。水生物有藕、菱、蒲、葦、浮萍等10余種。林木樹種主要有楊、柳、椿、楝、榆、槐、泡桐、蘋果、梨、桃、棗、柿、杏、李、梅等50余種,此外還有淡竹、杞柳、紫穗、白蠟條等經濟林和小灌木。
全市共有地表水1.49億立方米,地下水2.07億立方米,過境水209億立方米,水資源總量212.56億立方米,常年可利用量2.04億立方米,實際利用量1.61億立方米。地下水老于埋藏深度,一般3—5米。項城大部分地下水屬鈣鎂型水質,礦化度低于0.013克/升,PH值一般在7-8.5之間,適宜于人畜用水和農田灌溉。總土地面積160.68萬畝,其中耕地面積98.5萬畝,占62.2%農民人均耕地1.14畝;林地、村鎮、交通、溝河坑塘、渠道等用地60.68萬畝,占37.8%。