昨天下午本報曝光后，執法人員到店檢查，此時該店洗碗間內消毒池和沖洗池內都放滿清水和餐具（上圖）。而此前記者暗訪時看到，沖洗池根本沒用到，消毒池內裝的是從左邊清洗池中撇出的臟水。
攝/法制晚報記者洪煜（上圖）本報暗訪組（左圖）
清洗步驟四步變兩步、一池水涮五百個餐具，昨天下午，呷哺呷哺餐飲管理有限公司為焦王莊店的這些不規范行為表示道歉。
通州區食品藥品監督管理局執法人員昨天下午看到《法制晚報》報道后也到店檢查，并對該店進行警告處罰。呷哺呷哺總部負責人承認問題確實存在，但稱這是個別行為，他表示將進行整改，并嚴查其他店面。
店內回訪 知道被曝光消毒程序恢復
昨天下午，通州區食品藥品監督管理局相關負責人看到本報報道后，十分重視此事。下午5時許，執法人員到位于潞苑南大街的呷哺呷哺焦王莊店進行執法。
此時店內工作人員已知曉自己被“曝光”，看到執法人員并無意外。記者發現，這時的洗碗間已和暗訪時看到的情況不同。
此前，洗碗間按照操作順序設洗滌池、清洗池、消毒池和沖洗池四個池子。但餐具從清洗池里的渾水中撈出后，未經過消毒沖洗就直接上架或者碼盤。沖洗池在記者暗訪期間一直閑置，消毒池要么不用，要么偶爾放水防檢查，但未放入消毒片。消毒柜也一直沒有插電使用。
但昨天下午，操作間內的清洗池、消毒池和沖洗池中都盛滿了清水，消毒池內浸泡了消毒藥片，池中還擺放一摞碗盤正在進行消毒。消毒柜也開成了啟用模式。
面對執法人員詢問，該店店長也一改記者暗訪時的說法，表示會對餐廳的洗碗員工進行消毒的培訓，清洗碗筷后會要求進行消毒。
現場執法 先警告處罰此后將復查
執法人員對店內進行檢查時，還發現該店操作間未按照溫度標準儲存食物的問題，對此，執法人員進行了記錄。
檢查結束后，執法人員對該店予以警告處罰，要求店方負責人次日到通州區食品藥品監督管理局進行進一步情況說明，配合繼續調查。
今天上午，通州區食品藥品監督管理局相關負責人表示，如該店在操作中確實缺少消毒程序，則可以斷定該店違規。
該負責人還表示，此后還將到店內進行復查，如再次發現問題，將依據相關條例進行處罰。
商家回應 道歉并整改以后嚴查
昨天下午，呷哺呷哺餐飲管理有限公司一位白姓負責人表示，餐具清洗不消毒違反了公司操作規范，是不被允許的。
他表示，公司有嚴格的營運培訓，也會做不定期的抽查，像這樣的行為，屬于個別店的個別行為。
他就這種不規范行為表示道歉，并特別感謝本報監督。他稱如情況屬實，將會對相關人員進行嚴肅處理，并且責成按照標準進行整改，規范操作
昨日下午，通州區食藥監局在焦王莊店檢查時，呷哺呷哺總部一位趙姓負責人也在現場。
趙先生稱，對于本報報道沒有質疑之處，“此前有時確實會有消毒過程不夠仔細的情況，我們發現后會立刻要求他們改正”。
他表示，該店出現的失誤會立即改正，并對相應員工進行處罰。公司還會嚴查其他店面的清洗消毒情況，并對新員工及時進行相關流程的培訓，避免出現問題。
操作流程出現不規范的員工，會得到降級、罰款甚至開除的處罰。
文/記者任佳周振宗月
- 項目對接快訊
-
- 最新信息
- 熱門信息
